Пухкава супа с кнедли, каквато правеше майка ми

Пилешката супа с меки и пухкави кнедли винаги ще ми напомня за детството ми. Може би затова е едно от моите кулинарни предпочитания. Ще ви разкажа как го направи майка ми. Това е толкова проста рецепта, колкото и вкусна и здравословна. И децата го обичат! Лука поне го яде с голямо удоволствие.

Ще започна, като ви кажа, че супата с кнедли е едно от ястията, които можете да предложите на детето си, започвайки от самия период на разнообразяване, при условие, че вече сте въвели яйцето и, очевидно, месото. Той е изключително здравословен, съдържа всички витамини, минерали и хранителни вещества, от които се нуждае бебето и е много лесен за смилане. За някои майки диверсификация това е истинско предизвикателство, особено ако имат капризни деца, а кнедливата супа може дори да е късметлия!

Спомням си, че Лука дълго време не приемаше никаква супа или супа, с изключение на супата с кнедли. И сега го яде с голямо удоволствие. Имаме проблеми само когато преминем през един скок на растежа sпритесняват го още малко.

Връщайки се към супата, големият проблем на много жени е, че техните кнедли не излизат. Или се смачкват при варене, или са твърде твърди, като малки топчета. По-долу ще ви кажа каква е тайната на някои меки и пухкави кнедли, които се топят в устата ви. Това не е голяма философия, но трябва да следвате точно инструкциите.

Съставки за супа:

• две, три горни бутчета дебело пиле; Използвам „Пиле на фермера“ или селско пиле;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 капсикум;
• малко парче целина;
• магданоз или корен от магданоз;
• няколко филийки нарязани тиквички:
• връзка зелен магданоз;
• настъргана чаена лъжичка сол Hymalaia. Признавам, майка ми слагаше нормална сол

едно яйце, две супени лъжици олио, 3 супени лъжици грис

Кнедли супа - метод на приготвяне:

1. Измийте месото под струя студена вода и след това го сварете в тенджера с капак на слаб огън.
2. Междувременно нарязваме на ситно всички зеленчуци. След като заври, извадете месото и оставете настрана. Добавете зеленчуците към супата.
3. Докато зеленчуците се готвят, можете да започнете да приготвяте кнедли. Рецептата е изключително проста, а кнедлите ще са пухкави. Но за това трябва да следвате стъпките по-долу със святост:
4. Счупете яйце и отделете белтъка от жълтъка. Сложете щипка сол върху жълтъка, разбъркайте добре и оставете настрана за пет минути.
5. В друга купа разбийте белтъците добре и когато стане пенлив и аериран добавете две супени лъжици олио. Разбъркайте бавно, след това добавете три супени лъжици грис, една по една, под дъжда, като разбърквате бавно, отдолу нагоре. Добавете жълтъка, разбъркайте още малко, докато съставът стане хомогенен, и след това го оставете да почине за 15-20 минути. През това време грисът ще набъбне и пастата ще стане малко по-плътна.
6. След като зеленчуците се сварят, добавете нарязания магданоз, обезкостеното пиле и след това кнедлите. Всички ще заврят заедно.
7. С лъжица, напоена със студена вода, вземете грисната паста и я изсипете леко в супата. Не трябва да кипи, защото рискувате кнедлите да се разбият. След всяко кнедло, поставено в супата, навлажнете лъжицата отново в студена вода. Кнедлите много бързо ще се издигнат на повърхността, но трябва да ги оставите да врят поне 5 минути, за да сте сигурни, че вътре не са сурови.
8. Супата с кнедли се оставя да се охлади в тенджерата, в която сте я приготвили, и след това се оставя да се охлади в хладилника.

Хареса ли ти? Дайте ми харесване на страницата Facebook

---