Пулиска или полента; съвети, за да направите съвършенството си перфектно
Преди се наричаше храна на бедните, която наистина е много евтина и може да се направи от малко съставки. Той е много хранителен, здравословен, може да бъде направен в много варианти и тъй като се основава на царевично брашно, дори хора, чувствителни към глутен, могат да го ядат. Полента или пулиска могат да запълнят гарнитурата, но дори и основното ястие. Освен това от него може да се направи отличен десерт.
Присъединете се към нашата Facebook група!
Царевично или царевично брашно?
Може да се направи и от двете. Разликата е, че ако искате да го направите по-мек, трябва да използвате царевично брашно, докато по-твърдата, нарязана версия ще се нуждае от царевична каша.
Количество на човек
Тъй като е много кърмещо дори в малки количества, когато се приготвя като основно ястие, пребройте 8 dkg царевична крупа или брашно на човек, 5 dkg като гарнитура.
Течност
Царевичното брашно изисква 4 пъти повече количество течност, а крупата изисква още повече. Може да се готви във вода, но ще е още по-вкусно в зеленчуковия суп. И когато се готви в мляко, ние получаваме по-мек вкус.
Време за готвене
Ако приготвите незабавна полента, те ще бъдат готови след 20 минути, тъй като са предварително приготвени. Внимавайте обаче да бъркате през цялото време, защото много скоро ще стигнете до там.
Приготвяне на основа от пулиска или полента - за 4 порции
Сварете 8 dl зеленчуков бульон с 4 dl мляко. Докато бъркате, бавно поръсете 30 dkg царевично брашно в него. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, в продължение на 20 минути или докато пише на опаковката. В края можете да смесите 10 dkg пармезан и 2 супени лъжици масло, след това сол и черен пипер.