Пухкав мек какаов охлюв с фазови снимки - Диети; Мечти
Моето тригодишно дете поръча какаов охлюв. Разделих се, умножих се, за да можем да извлечем най-доброто от това и най-малкото? Крайният резултат е нещо феноменално! Предполагам, че това не е бисквитка с намалено съдържание на въглехидрати, но по-бавно се усвоява поради твърдо брашно и пълнозърнеста спелта, а Исус, това стана наистина меко!:-) А в случай на диабет и инсулинова резистентност, това може да е част от въглехидратната диета.
Състав:
- 10 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
- 40 dkg пълнозърнести твърди брашна
- 5 dkg брезова захар
- 5 dkg меко масло/кокосова мазнина
- 5 + 5 dkg разтопено масло/кокосова мазнина
- 1 dl сметана, смесена с 2 dl вода
- 3 dkg мая
- 5 dkg неподсладено какао на прах, смесено с 10 dkg брезова захар и 1/2 ч. Л. Ванилия на прах или 1 ванилова пръчка с надраскани семена
- 1 dl мляко
Подготовка:
- Осветете водната сметана, разбъркайте маята,.
- Брашната се смесват с брезова захар, мая и 5 dkg меко масло с помощта на робот за месене, за да се замеси меко, гъвкаво тесто (добре е, ако се отделя от ръба на купата).
- Удвоява се и се разделя за 45 минути.
- Първата порция се разтяга в правоъгълна форма върху набрашнена месителна дъска с набрашнена точилка, намазва се с 3 dkg разтопено масло и се поръсва с половината от какао на прах от бреза захар.
- Внимателно навийте и с остър нож нарежете на 16 равни части.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете хартия за печене в 2 големи листа за печене.
- Поставете охлювите в една от тавите за печене, намажете ги с 2 dkg разтопено масло, оставете да втасат отново за 15 минути.
- Докато се излюпват, направете и втората порция.
- Печете на 180 градуса за 10 минути, след това извадете, поръсете 1-1 супени лъжици мляко върху всеки охлюв и печете на други 150 градуса за 10-12 минути.
- Когато сте готови, продължете по същия начин с втората доза.
- Ако е студено, можем да го изядем!:-)