Пуешки рула, пълнени с овче сирене - идеални за гости
4 тънко нарязани пуешки шницел (по 150 г)
0,5 голяма чушка, червена
0,5 големи пипер (и), жълт
2 малки скилидки чесън
200 г овче сирене (сирене фета)
2 чаени лъжички прясно нарязани листа от риган
3 супени лъжици олио и малко сол и черен пипер
125 мл моментален пилешки бульон
1 щипка лют червен пипер
Разбийте пуешкото бягство много плоско с гладката страна на чук за месо.
Нарежете половинките пипер на много малки кубчета. Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно. Пасирайте сиренето фета с вилица. Добавете червения пипер, чесъна и половината риган. Налейте достатъчно сметана, за да се получи смес за мазане. Подправете с лют червен пипер.
Намажете филиите месо със сметана от сирене и навийте от тясната страна. Сложете ги заедно с клечка за зъби.
Смесете брашното със сол, черен пипер и останалия риган и завъртете рулата в него.
Загрейте олиото в тиган и запържете рулата от месо на цял среден огън. След това намалете котлона и завършете готвенето за около 8-10 минути.
Извадете рулата от месо от тигана и ги запазете на топло, увити в алуминиево фолио. Деглазирайте месния бульон с портвейн и го оставете да заври. След това изсипете пилешкия бульон и го оставете да заври, докато стане кремообразен.
Сложете пуешките рулца заедно с образувалия се месен сок и ги хвърлете за кратко, така че да са напълно покрити с печеното. Нарежете рулата по диагонал на филийки и се насладете или с картофено пюре, или с бял хляб.