Пътуване със здравословни ограничения - Пътуване с алергии и
Здравословно на почивка с деца Пътуване със здравословни ограничения Пътуване с алергии и непоносимост към храна - (как) работи?
Много деца страдат от хранителни алергии. Но вегетарианците и веганите също трудно пътуват: Какво да правите, ако не искате или не им е позволено да консумират мляко, месо или глутен?
Част 13 от 16 от поредицата Здравословни на почивка с дете
Чудесно е, когато децата могат да се хранят без страх
Става по-проблематично за хората, които трябва да избягват определени храни или цели групи по здравословни причини, тъй като в противен случай биха имали тежки алергични реакции или реакции на непоносимост. Възрастните са най-често алергични към морски дарове, някои зеленчуци и ядки. Но бебетата и децата също развиват все повече алергии, включително към храната. „Любимите“, на които реагират до седем процента от бебетата и децата, са кравето мляко (особено съдържащият се в него протеин), яйцата и ядките. Въпреки това зърнените култури, соята, рибата и морските дарове също често причиняват тежки алергични реакции при деца и бебета.
Все по-често се чете от Непоносимост към лактоза. Това не е алергия, а напълно нормална непоносимост към лактоза - от която "страдат" около 90 процента от световното население. Дори малки количества от млечната захар лактоза причиняват храносмилателни проблеми. Повечето европейци, от друга страна, лесно преработват млякото и млечните продукти с помощта на храносмилателния ензим лактаза.
Фъстъците са едни от най-опасните алергени за децата
Пътуване с хранителни алергии - това дори се препоръчва?
В едно проучване „Journal for Clinical and Translational Allergy“ представя специалните усилия, направени от пътуванията в чужбина за страдащите от алергии: Според това девет процента от анкетираните заявяват, че са претърпели алергични реакции в самолета. По-лошо, само 38 процента са получили достатъчно авиокомпания за справяне с тяхната алергия. Някои участници се въздържаха изцяло от пътуване в чужбина, защото им се видя твърде опасно.
Проблемът: Това, което обикновено работи у дома след години на търсене, опитване и практикуване, а именно ежедневното снабдяване с храна, се превръща в предизвикателство на почивка. Доставянето на храна, която ще продължи по-дълго от няколко дни, едва ли ще бъде възможно, поне за семействата; Храненето в ресторант, в самолета или във влака винаги е риск, защото никога не можете да сте абсолютно сигурни за съставките и подготовката. Ако едва можете да общувате и срещате малко разбиране, бързо се чувствате съкрушени и предпочитате да останете вкъщи с децата.
Децата с алергии трябва да носят собствени закуски
Точно както трябва да имате достатъчно памперси със себе си, когато пътувате с бебета и деца и да им сложите шлем, за да карате колело (дори ако всичко струва пари, а понякога отнема много време и е досадно), вие трябва да „намерите“ ястия, Съдържа краве мляко и без яйце - или без фъстъци, без глутен, без соя ... При правилно отношение и добра подготовка вълнуващите пътувания не са проблем и за страдащите от хранителна алергия - и за веганите така или иначе.
Яжте веганско и вергарски в ресторанта
В много страни изборът на храни без лактоза и веган е много по-голям, отколкото у дома. Нищо чудно, че 90 процента от населението не може да понася лактозата. Твърдото сирене, което се произвежда в Южна Европа, обикновено съдържа толкова малко лактоза, че се понася добре от повечето непоносими към лактоза.
Вместо „буржоазна немска кухня“ трябва Предпочитайте ресторанти с „етническа храна“ - Тайландската и индийската кухня са пълни с вкусни вегански рецепти, също по религиозни причини, много испански тапас се приготвят без месо и яйца, японски суши могат да се ядат без риба, а също така мексиканските такос или италианската пица и паста са с правилната гарнитура или Пълнене на перфектни вегански ястия. Същото разбира се важи и за съответните държави като ваканционни дестинации!
Ако поръчвате а ла карт, винаги е препоръчително да бъдете отворени и честни със сервитьора и, ако е необходимо, също да говоря с готвача. Не просто питайте за веганска храна, но обяснете какво означава това: Много хора не знаят какво да правят с думата и може да ви объркат.
Вместо да изброявате това, което не искате или не можете да ядете, помага на персонала, ако им кажете Прави предложения. Разгледайте менюто и помислете кои ястия могат бързо да бъдат „веганизирани“: зехтин вместо масло или допълнителна зеленчукова гарнитура вместо пържола. Не забравяйте: Вие плащате на гости, които трябва да бъдат обслужвани, а не обратното!
В Бюфет можете да ядете месо без панировка, риба и зеленчуци до насита, ориз, тестени изделия или картофи (без сос), салата и плодове също не са проблем. По-специално в САЩ често има бюфети „всичко, което можете да ядете“ с огромен избор, където винаги можете да намерите нещо вегетарианско или веганско.
Подготовка за пътуване за семейства с хранителни алергии
Когато пътувате с алергии, често се казва: гответе сами
Също така може да си струва да изпратите пакет с приемлива храна до хотела си преди пътуването си; ако имате резервация, нищо не трябва да възпрепятства приемането на пакета. Хотелските стаи с кухненски бокс или апартаменти със собствена кухня, в които можете да приготвите храната си, са практични и удобни.
Някои туристически агенции са специализирани в алергични пътувания и работят заедно с препоръчани агенции и хотели. Фамилотелите в Германия, Австрия, Швейцария и Италия например имат специални предложения за големи и малки страдащи от хранителна алергия. Повечето авиокомпании и доставчици на круизи като AIDA Cruises или Carnival Cruises предлагат веган, без лактоза и други специално съставени менюта при поискване.
Пътуване без алергии
Родителите, които обичат да пътуват и които са вегани или имат бебета и деца с хранителни алергии, имат два основни съвета за пътуване:
- Съберете достатъчно провизии, за да оцелеете поне деня на пристигане
- проучете предварително внимателно магазини и ресторанти на място
Когато приготвяте своите опаковани обяди, уверете се, че те не съдържат лепило и разливи и че те са съвместими с разпоредбите за безопасност на авиокомпанията и разпоредбите за внос; Млякото и месните продукти често нямат право да се внасят; получавате опаковка соево мляко за детето си с подходяща медицинско свидетелство но може би като "бебешко мляко".
Аварийният комплект трябва винаги да е под ръка, когато летите
Най-малкото трябва да поседите детето си с алергии помежду си и да почистите седалката и подноса на масата с мокри кърпички или да ги покриете напълно, за да ги предпазите от алергени. И без значение за какво сте сигурни: хората с тежки алергии трябва да се откажат от самолетното меню.
Ако имате силни хранителни алергии, най-добре е винаги да попитате лично преди да резервирате дали вашите нужди могат да бъдат удовлетворени. Дори да имате писмено потвърждение, трябва да попитате отново директно преди заминаването - преди вратите да бъдат затворени - дали всичко е направено правилно.
Ако вземете влака, можете да проверите уебсайта, за да видите какво се предлага в бордовото бистро и ресторант, преди да тръгнете. Картата се сменя веднъж месечно. Буклетът със съставките, който всъщност трябва да бъде изложен във влаковете, също е много полезен, но може да бъде изтеглен и като PDF.
Как да кажа на сервитьора?
Пропуск за алергия за страдащи от алергия към краве мляко на испански
Американският уебсайт „Select Wisely“ www.selectwisely.com предлага специални „Chef Cards“ за всички видове хранителни алергии и на всички възможни езици, които лесно могат да бъдат показани на готвача в ресторанта.
Най-важните предпазни мерки за страдащите от хранителна алергия
Храненето и пътуванията принадлежат заедно, нещо, което децата с хранителни алергии също трябва да могат да изпитат. Всеки, който се занимава с типичната местна храна преди да тръгне, събужда очакване за празника и в същото време е добре подготвен, кои съставки са често срещани и как евентуално могат да бъдат заменени. Вашият алерголог със сигурност ще ви помогне да проверите неизвестни съставки за всякакви кръстосани алергии.
Всеки страдащ от алергия трябва да може да покаже сертификат (за предпочитане на английски език), който също така ясно посочва, че трябва да има определени лекарства по всяко време, включително по време на полета. Винаги говорете с персонала в самолета, на круизния кораб или в хотела и ги информирайте за алергията - кои са алергените, колко тежка може да бъде реакцията, какво ще ви трябва при спешен случай?
Преди да тръгнете на пътуване най-късно, трябва да накарате лекаря да ви обясни подробно как да използвате спешното лекарство или адреналиновата писалка. Спокойните родители, които реагират адекватно, са жизненоважни за дете с алергичен шок! Карта за спешни случаи обяснява как да я използвате на прост визуален език, ако вие или вашето дете се нуждаете от помощ от непознати. Уверете се, че аварийният комплект е винаги под ръка (а не в шкафа над главата, например) и информира персонала, че може да се нуждаете от помощ при спешни случаи.
Идеално е, ако сте проучили педиатър, детски алерголог и/или детска болница на вашата дестинация за почивка, преди да пристигнете, за да можете бързо да получите помощ при спешни случаи.
Често сме изтъквали значението на чуждестранното здравно осигуряване за пътуващи семейства. Такава спешна защита за страдащите от алергия е още по-важна. Дори ако сте напълно самодостатъчни или имате абсолютно надежден хотел, винаги съществува риск от допълнителна непоносимост или кръстосана алергия. Освен това при остра спешна ситуация са необходими оптимални медицински грижи и евентуално репатриране. Уверете се, че застрахователните условия обхващат и специални лечения и лекарства, които може да са ви необходими като страдащ от алергия.
Проверява етикетирането на храните при пазаруване; Алергенните съставки не са точно идентифицирани във всички страни, така че трябва да се справите без тях. Също така, не купувайте готови закуски или предварително приготвени ястия, освен ако не са ясно обозначени като без алергени.
Винаги носете от дома обичайната бебешка храна без алергени за детето си; Съответните продукти не се предлагат в много страни или са неправилно етикетирани.
Ако имате тежки хранителни алергии, уверете се, че персоналът разбира какво е заложено, ако сте погрешно информирани. Ако искате да сте на сигурно място, по-добре настоявайте да говорите с готвача.
Хотелските бюфети са опасни за хора с тежки алергии: Тук различните ястия са близо един до друг, черпакът бързо се заблуждава в грешната купа и внася алергени в ястия, които не трябва да съдържат лактоза или фъстъци. Сосовете и дресингите се приготвят почти винаги със сметана, яйце или глутен и често просто се използват като завършен продукт. Бъдете много внимателни и винаги ги поръчвайте отделно.
Като цяло трябва да избягвате десертите. Първо, те съдържат почти всички известни основни алергени (мляко, яйчен белтък, сусам, ядки), независимо дали са в отворена или скрита форма. На второ място, десертите и печените изделия имат висок риск от замърсяване - купичките за смесване само се изтриват и работните повърхности не се почистват ... В крайна сметка повечето ресторанти купуват десертите си готови и дори не знаят кои съставки всъщност се съдържат.
Какво може да има там .
Използването на готови смеси за подправки като Маги и глутамат, фъстъчено масло за пържене или рибни сосове е част от стандартната процедура за много готвачи в Африка и Азия. Виетнамската кухня съдържа традиционния рибен сос Nuoc Mam в почти всяко ястие; в Израел, от друга страна, се използва огромно количество сусам.
По-малко ресторантите и щандовете за улични храни не са толкова хигиенични; Ако уокът се изтрие само за кратко след приготвяне на рибно ястие и след това се използва отново, страдащите от алергия могат да получат сериозни проблеми. Единственото, което помага тук, е внимателен поглед върху съставките, налични на щанда (често се предлага само едно ястие), много комуникация и, ако се съмнявате, е по-добре да се направи без.