Пътуване до Италия с манатарки на скара
Италианците не бяха готови за такова внезапно започване на сезона на гъбите и. не въведоха разваляне в традиционните ястия от менютата на ресторанта. Те постъпиха по-хитро: след като обясниха на посетителите на ресторанти, че се е случило чудо - в Тоскана се е случил благословен дъжд - собствениците на местни тратории са направили специално меню от само два елемента: развалете скарата (porcini alla griglia) и пържено разваляне. Направиха и специална цена - 10-15 евро за три малки гъби, което е значително по-високо от цените на обикновените, сезонни.
Нямаше да пропусна възможността да опитам прясно разваляне през пролетта - заради тях отидох в първия ресторант, на който попаднах по пътя.
Бележки върху салфетка. Пътуване в Италия от Антон Аренс:
В кухнята на ресторанта готвачи се караха. Младият мъж нападна момичето с черпак, а тя, предпазвайки се от тигана с капак, отговори с инжекции на голяма вилица. Вижте по-нататък.
