Мариновано червено зеле

Състав за 4 човека:

• 1 малко червено зеле
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 15 cl оцет от червено вино
• 50 г захарна пудра
• 1 дафинов лист
• 1 супена лъжица 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 1 супена лъжица старомодна горчица
• 10 cl масло
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Сварете голяма тенджера с подсолена вода. Обелете, измийте и подсушете зелето. Нарежете го на тънки ивици. Бланширайте ги за 5 минути във вряща вода, след това охладете и ги отцедете внимателно.
2. Обелете и нарежете чесъна и лука. Поставете зелевия жулиен в купа със захарта, чесъна и лука. Смесете и мариновайте за 1 час.
3. Изсипете оцета в тенджера, добавете щедро дафинов лист, кимион и черен пипер. Оставете да заври, след това намалете наполовина и преминете към китайски в купа.
4. Добавете горчицата, солта и олиото, разбъркайте и изсипете този сос върху червеното зеле. Смесете, оставете да се маринова 15 минути преди сервиране.

---