Пътеводител на Мишлен 2020 Le Beaulieu в Льо Ман и Moulin des 4 Saisons в La Flèche губят своята звезда

В Сарт е останал само един ресторант със звезда на Мишлен: Auberge de Bagatelle в Льо Ман. Le Beaulieu в Льо Ман, Moulin des Quatre Saisons в La Flèche го губят. И само един ресторант има звезда в региона Pays de la Loire. Това е Table du Boisniard в Chambretaud, Вандея.

beaulieu

Това беше единственото звездно заведение извън Льо Ман

Черен ден в La Flèche

„Тъмен ден е“, каза готвачът на „Мулен де Кватър Сайсонс де ла Флеш Камил Константин“. Ресторантът спечели звездата през февруари 2014 г. Това беше единственото заведение извън Льо Ман, което имаше звезда. Често е голям удар за готвачите, защото това е работа от няколко години и също често води до загуби в оборота.

Облекчение за Оливие Бусар

За Оливие Бусар, който имаше звездата в продължение на 17 години, е облекчение да го загуби. "Чувствах, че е бил граничен от 2, 3 години, че е твърде тежък за носене и че ще го загубя. Днес младите инспектори на водача искат модерна кухня и аз предпочитам традицията и готвенето на омари и трюфел ". Главният готвач на Beaulieu също иска да обнови ресторанта си и да предложи нова оферта през следващите седмици.