Пъстърва във винен сос и чесън на фурна

Рецептата за пъстърва във вино и сос от печен чесън е част от поредицата „колкото проста, толкова и вкусна“. Месото от бяла пъстърва ще бъде сочно, ароматно и фино. Не е необходимо да използвате масло/заквасена сметана, за да получите вкусно рибно ястие. Напротив, тази рецепта за печена пъстърва ще е подходяща за хора, които са на диета и т.н. Мисля, че тази рецепта е подходяща за цялото семейство, дори и да съдържа малко вино, алкохолът се изпарява. Ако обаче имате бебе, можете да приготвите филия без вино отделно, за да може мама да седи спокойно.

Признавам си, бях планирал да сервирам тази пъстърва във винен сос с полента и бобени шушулки. Отидох до Метрото и дори сложих пакет със замразени шушулки в кошницата, която, честно казано, предпочитаме само аз и съпругът ми - деца по-малко. Този път погледнах шушулките от зелен грах. Мила майка, каква зелена изненада! Отдавна исках да ги опитам, но никога не ги намерих замразени, изцяло пресни. Затова прибрах шушулките с боб във фризера и вместо това взех 4 шепи шушулки от млад грах.

Пъстърва във вино и чеснов сос

От количествата по-долу ще получите 4-6 щедри порции печена пъстърва във винен сос, които сервирахме с полента и зелени шушулки. Пекох рибата отделно в две тави, две цели и две - на парчета. Ядох 2 възрастни и 2 деца, но мисля, че ако поканим свекърва ми на вечеря, няма да сгреша.

Съставки за печена пъстърва

Съставки за рецептата за печена пъстърва във винен сос:

4 средни пъстърви (можете да ги намерите в Metro, изкормени)
10 скилидки чесън
120 мл бяло вино
6 супени лъжици олио
сок от лимон
розмарин
сол и черен пипер

Чеснов сос:

Лимонов сок
2 супени лъжици олио
3 малки скилидки счукан чесън
1/3 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка пипер (за предпочитане бял)

400 гр грах (по желание)

Приготвяне на рецепта за пъстърва във вино и чеснов сос във фурната:

1. Загрейте фурната до 200 °. Намажете тавата, в която ще готвите рибата, с 2 супени лъжици олио. Ако знаете, че лепне, сложете хартия за печене и след това намажете с масло отгоре.

2. Почистете рибите от люспи и вътрешности (в Метро можете да ги намерите изкормени). Избършете излишната вода с хартиена кърпа. Подправете рибите с много сол и черен пипер и ги поставете в тигана. Нарежете чесъна на две и напълнете рибната кухина с тях. Слагам около 2 скилидки чесън за всяка риба.
Налейте виното в тигана и след това поръсете рибата с останалите 4 супени лъжици олио. Поръсете отгоре розмарин и ги изпратете във фурната. Те ще бъдат готови след около 30-40 минути. Обикновено стартирам режим грил в последните минути, за да ги покафенее добре.

3. Междувременно смесете всички съставки за чесновия сос. Съчетайте сол и черен пипер на вкус. Добавих и няколко люспи от чушка, които имам от чужбина, но лесно можете да ги пропуснете.

Сварих шушулките с грах за 3 минути в подсолена вода. Изплакнах ги в поток студена вода с лед, за да спра процеса на готвене и да придобия този жив цвят. В случай, че децата не участват в храненето, можете да приготвите шушулките на грах на силен огън, заедно със зехтин, а в края на сезона със сол, черен пипер и чесън, люти люспи.

Като гарнитура можете да сварите полента или картофено пюре - и двете ще паснат идеално. Ние избрахме полентата, защото тя се съчетава възвишено с чеснов сос.

Пъстърва с полента и зелен грах

Искате ли още рецепти за риба? Посетете секцията Риби и разберете много здравословни идеи.

Надявам се тази рецепта за пъстърва във вино и чесън да ви хареса. Ще се радвам много, ако споделите с мен резултата от рецептата. Можете да ме намерите на страницата ми във Facebook или Instagram. Там те споделят различни идеи за здравословно хранене и начин на живот.

Пъстърва във винен сос и чесън на фурна

Съставки за рецептата за печена пъстърва във винен сос:

Чеснов сос:

400 гр грах (по желание)

Приготвяне на рецепта за пъстърва във вино и чеснов сос във фурната:

Варих шушулките с грах за 3 минути в подсолена вода. Изплакнах ги в поток студена вода с лед, за да спра процеса на готвене и да придобия този жив цвят. В случай, че децата не участват в храненето, можете да приготвите шушулките на грах на силен огън, заедно със зехтин, а в края на сезона със сол, черен пипер и чесън, люспи чили.