Пържено яйце върху спанак и картофено пюре

Пържено яйце върху спанак и картофено пюре

Състав за 4 човека:

спанак

  • 600 г картофи, брашнено кипене
  • сол и черен пипер
  • 100 мл мляко, 1,5% мазнини
  • 2 чаени лъжички масло
  • индийско орехче
  • 800 г листа спанак
  • 1 глава лук
  • 200 г шунка
  • 2 супени лъжици олио
  • 8 яйца
  • 1 супена лъжица магданоз, нарязан, пресен или замразен

Хранителни стойности на човек:

  • Калории: 457 ккал
  • Протеин: 21 g
  • Мазнини: 13 g
  • Въглехидрати: 27 g
  • Диетични фибри: 5 g
  • Захар: 5 g
  • Наситени мазнини: 4 g
  • Холестерол: 0,3 g
  • Сол: 4 g

подготовка

1. Обелете картофите, нарежете ги грубо и гответе в подсолена вряща вода за около 20 минути. Отцедете, оставете да престои за кратко.
2. Добавете мляко и 1 супена лъжица масло към картофите и използвайте картофената машина за приготвяне на фино пюре. Подправете със сол и индийско орехче, поддържайте топло.
3. Междувременно отрежете листата на спанака от стъблата и изплакнете. Нарежете грубо спанака. Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете и шунката на кубчета.
4. Загрейте олиото в голяма тенджера. Задушете кубчетата лук и добавете спанака. Покрийте и варете около 10 минути. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
5. Загрейте олиото и останалото масло в тиган, запържете нарязаната на кубчета шунка след пържене, докато стане хрупкава. Извадете и внимателно разбийте яйцата. Прибл. Пържете 4 минути. Подправете със сол и черен пипер.
6. Сервирайте пюрето, спанака и пърженото яйце с нарязаните на кубчета шунка и магданоз.

Съвет за практика:

• В края на краищата ризотото все още трябва да е относително течно, но оризът трябва да е твърд за хапване. Количеството добавена течност варира в зависимост от вида на ориза. Ако оризът заплашва да стане твърде сух, просто добавете още малко вода.

Информация за здравето

• Тиквата Хокайдо е богата на калий и витамин С. Високото съдържание на бета-каротин е отговорно за оранжевия цвят на пулпата.

Екипът на Dimini ви пожелава много забавления със здравословно готвене и печене! Ако искате повече информация за здравословното хранене, прочетете нашата статия Експертни съвети за храненето.