Пържени зеленчукови кебапчета в тесто, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Рецепта от: Джулия
Вкусно, сочно, люто, с хрупкава коричка зеленчуков кебап, пържен в тесто (тесто), няма да ви остави безразлични. За да го приготвите, не е нужно да запалвате огън, както при шайбанския шайбан или зеленчуков шашъл на огън, тъй като той просто се пържи в тиган.
Тази рецепта ми напомни за Олга Зверева, читател на VegetarianRecept.ru. И така приготвих тези вкусни кебапчета, направих снимка и с удоволствие я споделих с вас. Рецептата за много хора, мисля, не е нова, но въпреки това е много добра. Опитай! Олга предложи и друг интересен начин за приготвяне на кебап, за който ще пиша в края.
- 1 средна тиквичка
- 1 среден патладжан
- 2 чушки
- 3-5 бр домат
- 200-250 гр. Сирене адиге (панир)
- сол
- подправки: асафетида, куркума, къри, черен пипер или други.
- растително масло за пържене
- 150 мл кефир
- 150 мл вода
- 1 чаена лъжичка (без пързалка) груба сол
- подправки: 1/2 ч. л. всяка или на вкус асафетида, куркума, черен пипер (можете да добавите къри, кимион или други подправки)
- 200 g пшенично брашно (или 1: 1 смес от пшеница и грах)
Готвене на зеленчуков кебап в тесто:
- Нарежете зеленчуците, с изключение на доматите, на кубчета (2-2,5 см). По-добре е предварително да обелите патладжаните.
Подправете със сол, поръсете и разбъркайте. Оставете за поне 30 минути, за да се мариноват зеленчуците.
По това време пригответе тесто, като смесите кефир, вода, сол, подправки и брашно. По последователност не трябва да е много течно, приблизително като тестото за палачинки, или малко по-дебело, в противен случай ще се отцеди цялото при пържене. Но ако пържите дълбоко, тогава можете да го направите по-тънък. Оказва се универсално тесто, което е подходящо за всякакви зеленчуци, например за карфиол, пържен в тесто.
Нарежете доматите и сиренето адиге на същите кубчета като зеленчуците
Потопете шашлыка в тестото и с лъжица разпределете равномерно тестото между зеленчуците.
Загрейте олио в тиган на слой от 2-3 см и сложете няколко кебапчета, така че да не се допират. За покриване с капак.
Когато тестото хване малко, обърнете го от другата страна, за да не капе. Пържете от двете страни на умерен огън под затворен капак за около 6-8 минути. Можете да набодете тиквичка с нож, за да определите дали е готово.
