Пържени картофи и чипс - може ли да се направи и с нискокалорични ето така фигурират популярните закуски
Хрупкави, вкусни и подходящи за партита: в популярността на картофените продукти картофените чипсове и пържените картофи винаги са на върха.
Препаратът прави разликата:
Пържените картофи обикновено се считат за нездравословни, обвиненията: твърде мазни, прекалено солени. Самият картоф не ви дебелее. Напротив - той служи като доставчик на важни минерали, витамини и растителни протеини и е много постна храна с едва около 70 килокалории на 100 грама. Но както често се случва в кухнята, начинът на приготвяне е определящ за калоричността и съдържанието на хранителни вещества в храната. Такъв е случаят и с картофите. Само когато грудката е приготвена или консумирана с добавяне на много мазнини, както при класическо пържене, може да се превърне в калорийна бомба.
Печене вместо пържене:
Пържените картофи могат да се приготвят много лесно и съзнателно в домашни условия: „Домашните пържени картофи също са хрупкави и вкусни във вашата собствена фурна - и дори нискокалорични“, обяснява Дитер Тепел, управляващ директор на Kartoffel-Marketing GmbH и добавя: „Когато ги приготвяте в домашната фурна трябва ви само малко мазнина и картофите запазват много от витамините си. Друг плюс: картофът губи влагата си по време на печене, така че концентрацията на останалите съставки се увеличава - това гарантира особено ароматен вкус. "
Пригответе картофа за пържени картофи
Фритюрник:
Повече от просто горещ въздух Ако все още не искате да се справите без пържени картофени пръчици, можете да преминете към фритюрник с горещ въздух по здравословен начин: С три процента съдържание на мазнини във пържени картофи, направени от пресни картофи, резултатът от готвенето е значително по-нискокалоричен, отколкото при конвенционалното пържене.
Храна с пръсти без гузна съвест: Когато се приготвят правилно, картофите са вкусни като чипс или пържени картофи като нискокалорична закуска.
Удоволствието от чипа е лесно:
Същото важи, разбира се, и за картофения чипс: Приготвени с малко количество масло, фините картофени филийки бързо и лесно се превръщат в питателна храна за пръсти както във фурната, така и във фритюрника с горещ въздух. „За да направите пържените картофи и чипсовете приятни и хрупкави у дома, препоръчвам да използвате предимно восъчни или брашнени картофи, които имат високо съдържание на нишесте“, казва експертът по картофите Дитер Тепел.
Рецепта: пържени картофки с къри кетчуп
Пържени картофи с къри кетчуп
съставки за 4 порции
- 750 г домати
- 1 картоф
- 1 скилидка чесън
- масло
- 1 глава лук
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 75 г захар
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1 чаена лъжичка горчица
- 50 мл оцет от червено вино
- сол и черен пипер
Подготовка:
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Също така обелете и нарежете на ситно чесъна. Доматите нарежете на кубчета.
- Поставете супена лъжица масло в тенджера и задушете лука заедно с чесъна. Добавете доматено пюре, горчица, кубчета домати, захар, къри, оцет, сол и черен пипер и оставете да къкри при затворен капак за около 40 минути.
- Междувременно обелете картофите, нарежете на ивици и разпределете равномерно върху лист за печене (не забравяйте хартия за печене!). Залейте пържените картофи с масло, сол и черен пипер и печете във фурната при 200 ° C за 20 минути.
- След това пасирайте кетчупа на ситно в тенджерата с ръчен пасатор.
Снимки: KMG/Pixabay/Емилия Бачинска