Пържени каламари, лимонова заквасена сметана и кисело мляко и сос от смрадлика

Вижте тази невероятна рецепта с морски дарове: пържени каламари с кремообразен лимонов сос на скара и кисело мляко от смрадлика. Рецепта, която ще ви накара да обичате още повече калмари, приготвени от готвача Zeste: Hugo Saint-Jacques, по време на програмата Station Potluck.

лимонова

Тази рецепта също е част от програмата: Potluck Station!

    Общо време 20 мин. Подготовка 10 мин. Готвене 3 мин. Марината 7 мин

ВЗЕМЕТЕ ТЕЗИ СЪСТАВКИ

  • 3 (чаша) почистени калмари Йелин
  • 1 л (4 чаши) универсално брашно
  • 45 ml (3 супени лъжици) царевично нишесте
  • 1 чаша (250 ml) оригинален лют сос Valantina или Red Hot
  • Сол в достатъчно количество.
  • Печена лимонова заквасена сметана
  • 1 лимон, нарязан на 1/2
  • 1 чаша (250 мл) 14% заквасена сметана
  • 5 мл (1 чаена лъжичка) нарязан чесън
  • 5 мл (1 ч. Л.) Лют червен пипер
  • 15 ml (1 супена лъжица.) Нарязан лук
  • Сос от кисело мляко от смрадлика
  • 250 мл (1 чаша) 0% гръцко кисело мляко
  • 30 ml (2 супени лъжици) смлян смрадлика
  • 15 ml (1 супена лъжица.) Нарязан естрагон
  • Смлян черен пипер, на вкус