Пържени юфка с говеждо и броколи - насладете се на калориите
Вкусни пържени юфка като от китайския снек-бар, но много по-здравословни и по-нискокалорични. Лентите пържоли са глазирани с вкусен соев сос и допълват перфектно юфката.
Пържените юфка са класиката в китайския снек бар и ако можете да наблюдавате готвача, ще видите, че уокът не спестява мазнини. И имате 900 калории в кутията си за внасяне. След това първо сте толкова пълни и натъпкани, че не можете да преместите метър.
Няма проблем, ако това се случва рядко. За тези, които предпочитат да ядат пържена юфка всеки ден: Ето вашата любима рецепта!
Малка бележка предварително:
Повечето пържени рецепти с юфка в интернет са без месо и варират между 400 и 600 калории. Ако пропуснете и месото в моята рецепта, ще получите и 400 калории.
А? И защо сега моята рецепта е нискокалорична?
В сравнение с бързата храна, готвенето на себе си е (почти) винаги по-нискокалорично. И дори ако моята рецепта не преоткрива колелото и не е много по-нискокалорична от другите рецепти, тя все още допълва моята и вашата колекция от рецепти. Това означава: Само защото това не е супер нискокалорична рецепта с ниско съдържание на мазнини, все пак можете да ядете пържени юфка.
За вас също съм написал преглед на броя на калориите за отделните съставки. Нека разгледаме по-отблизо използваните съставки:
- 125 г юфка Мие = 436 ккал
- 160 g говежди пържоли = 221 kcal
- 1 средно голям морков (100 g) = 39 kcal
- 50 г кълнове боб мунг = 13 ккал
- 1/2 връзка пролетен лук (4 пръчки) = 66 ккал
- 5 супени лъжици соев сос = 33 ккал
- 1 супена лъжица сусамово масло = 83 ккал
- 1 скилидка чесън = 4 ккал
- 3 чаени лъжички сос hoisin = 44 kcal
- 1/2 броколи (250 g) = 85 kcal
Съставките с най-много калории са: тестени изделия, месо, сусамово масло и броколи. Тук може да се запази нещо?
Намаляването на количеството тестени изделия няма смисъл, тъй като тестото е основният компонент на ястието. Тук са поставени 62,5 г тестени изделия на човек - това не е прекалено, но и вие трябва да имате нещо в чинията си.
Месото, разбира се, не е задължително и може да се замени с филе от пилешки гърди (160 g = 172 kcal), скариди (160 g = 74 kcal) или тофу (160 g = 280 kcal).
Сусамовото масло също вече не може да бъде редуцирано, тъй като мазнините са необходими за пречистване на месото и зеленчуците, а вкусът на сусамовото масло също трябва да се появи.
И не излагам броколи за дискусия - зеленчуците винаги са добри и пълнят добре чинията (ключова дума обем храна).
Така че едва ли е възможно да се спести още повече (освен месо, но аз наистина го исках по този начин). И накрая трябва да има добър вкус и да ви засити. Убеден? Тогава можем да започнем!
Азиатските пържени юфка са невероятно вкусни и тайната на вкуса, както при любимия ви китайски е пастата hoisin, която вече можете да получите и в супермаркета. И не е задължително да получавате специални юфка Mie, рецептата работи чудесно и със спагети (не на шега!)!
Съвети и чудесни идеи за наистина вкусни пържени юфка:
Десният тиган. Разбира се, уок би бил най-добре - но тиган с висок ръб може да се използва и за паниране на макаронени изделия, зеленчуци и месо, без да се изплъзва наполовина от тигана.
Имаме нужда от много топлина за това ястие. Месото се пече горещо, така че се получава печен аромат, а зеленчуците също понасят много добре топлината. Тъй като всичко се случва много бързо, не е нужно да се страхувате, че нещо ще ви изгори. Затова подгответе всички съставки да бъдат нарязани и претеглени.
Също така, никога не приготвяйте повече от 2 порции едновременно (по-скоро една след друга), така че да се поддържат високите температури в уока или тигана.
Светло или тъмно сусамово масло? Използвах препечено, т.е. тъмно, сусамово масло. Но е възможна и светлина, която също има вкус на сусам и просто не е печена.
Тъмен соев сос? Има "светъл" и "тъмен" соев сос и и двата са наситено кафяви на цвят. Те имат различен пикантен вкус и съответно оцветяват макароните повече или по-малко кафеникави. Ако не можете да намерите тъмен соев сос или не искате да си купите друга бутилка, нормалният соев сос е добре. Следователно не трябва да дозирате два пъти, а да опитате отново накрая, за да видите дали е достатъчно интензивно за вас. Винаги можете да го подправите.
Кои тестени изделия да вземете? За тази рецепта можете да използвате юфка Mie, юфка с рамен, стъклена юфка или всякакъв друг вид юфка. Дори спагети.
Вариация със зеленчуци. Пържените юфка с благодарност попиват всички зеленчуци, които са останали при вас. Затова опитайте също чушки, гъби и други гъби, грах, боб, зеле от всякакъв вид и останалите замразени зеленчуци от вашия фризер.
Още едно яйце? Добра идея! Бих приготвил разбитото яйце като междинна стъпка между „изгаряне на месо“ и „изгаряне на зеленчуци“. По-добре не просто да разбърквате суровото яйце в готовото ястие, то определено ще направи каша.
Кълновете могат да почакат. Не хвърляйте кълновете в тигана твърде рано, наистина само 1 минута преди края. Те трябва да останат леко стъклени и все още свежи, но да не стават кашисти.
Желание за по-нискокалорични азиатски рецепти?
Забавлявайте се да го готвите и да ме уведомите как сте се насладили на тази версия на пържени юфка от броколи и говеждо (или пилешко, скариди или тофу). Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!