Пържени гъби със сос тартар

Пържените гъби не са особено сложно ястие, може да се каже, че са пуритански прости и могат да се приготвят сравнително бързо, но те работят.

Пържените гъби също са добър избор, тъй като гъбите, от които се произвеждат най-вече, са лесно достъпни през цялата година и са истинска суперхрана, имайки предвид благотворното им физиологично въздействие.

Честно си признаваме, че когато за първи път правихме пържени гъби, спазвахме и съветите на големите, че си струва да се готви в оцетно-солена вода преди печене. Правихме го дълго време, а след това поради липса на време изведнъж напуснахме частта за предварително приготвяне и нека видим чудо: гъбите всъщност станаха също толкова вкусни, бяха също толкова пържени и беше още по-лесно да тиган.

Можете също да смесите подправки, изсушени в разбитите солени яйца: чаена лъжичка босилек, мащерка, леща или дори нарязан зелен пресен магданоз.

Обичаме да го правим с зъбен камък, така че ще ви покажем и рецептата за това.

Съставки

0,5 кг гъби
брашно
яйца (около 2-3 парчета)
галета
сол
олио или мазнина за пържене

Измийте гъбите под студена течаща вода с бързи движения и след това капнете. (Не го оставяйте да престои във водата по всяко време.) Ако е необходимо, изрежете тънка филийка от подметките им, или можем да счупим/изрежем пънчетата на вкус. (Те могат да отидат във фризера, по-късно ще са добри в гъбена крем супа).