Пържен ориз със солена риба Snoëk Sounouk специалитет на; Мавриций (Manzé Lacaz)! L; работилница
Имате остатъци от бял ориз, не знаете какво да правите с него? Ами осоленият пържен ориз е тук !
А, пържен ориз (с) осолена риба или „Diriz frire осолена риба“ на креолски, има няколко начина да го наречем! Във Франция най-основните ястия трябва да бъдат шунка, пюре от пържола или каквото и да е друго. В Мавриций обаче няма безвкусно „основно“! Винаги се готви, задушава, пържи, задушава и особено се подправя с подправки или продукти, деликатно подбрани с подчертаните им вкусове.
Солената риба Snoëck, произнасяна „Sounouk“, е осолена и сушена риба, приравнена към треска. Използва се в няколко ястия, като цяло, тъй като препаратът е донякъде ароматен и трябва да влагате пръсти в него още повече, ние се опитваме да направим възможно най-много и да го съхраняваме или в хладилника, или във фризера.
От своя страна предпочитам да обезсолявам голямо количество осолена риба, да запържа всичко (защото да е пържено) и да сложа във фризера. Това ми позволява винаги да имам под лакътя и да приготвям добри ястия с него! Например "Rougaille от осолена риба" или добавянето му към определени зеленчуци, за да му придаде вкус. Очевидно тази риба в никакъв случай не е по вкуса на всеки, но е важно за любопитните да я опитат поне веднъж.
Солената риба обикновено е един от видовете неща, които ако не сте пораснали с нея, трудно я ядете. Бъбреците за мен са самите примери за това, което не знаех и когато трябваше да ги ям, извинете ме за термина, който ще използвам, но имаше вкус на "пикня".
Пърженият ориз със осолена риба е за мен специалитет, който приготвяте у дома, никога не съм го виждал в ресторант, освен в малка закуска, наречена „Сале, сукре“ близо до гимназията, където съм ходил преди, Лицей Ла Бурдоне в Курепипе където ядох този специалитет. Те бяха добри спомени, когато излязохме на обяд с моя малък клас, не бяхме на 8, литературни хора и имахме страхотна връзка. В първия L бяхме губещи, а във финалния - TLrocks! Златната епоха беше, когато повече от готвене ядохме и похапвахме живота. С това ще ви позволя да откриете моята проста рецепта по-долу! Преди да тръгнете, виждали ли сте новия ми уок и тази дръжка от маслиново дърво от Cristel. Аз съм фен и ти ?