Проверка след веган - FoodFeeria

Знам, че през Великия пост копнеете за нещо сладко с шоколад 🙂 Това се случва и на мен. Особено след като обичам шоколада! Ето защо се опитах да създам постен/веган десерт, бърз, но не страдащ по отношение на вкуса. Тази постна/веган торта е пълна, дори много пълна с шоколад. Още по-добрата новина е, че не съдържа малко захар. Какво друго бихме могли да искаме в ден на пост?

Пост/веган торта, пълна с шоколад

Историята на тази постна/веганска торта

Направих тази торта за първи път, причинена от група момичета, мои ученици, които организираха уъркшоп по растителни протеини. Аз също представих на това събитие зеленчуков пастет от соя. Казах си, че не мога да мина без десерт. Всички очакват десерт 🙂 И така се роди постната/веган торта. Това беше истински успех на събитието. Ядеше се до последното парче.

Пухът на гладно/веган торта

Трябва да ви кажа няколко думи за това колко е пухкава тази торта. Като цяло тортата расте, когато се пече и става пухкава поради яйцата. Когато те се смесят, ние включваме въздух в тях и в контакт с топлината от фурната, тортата се увеличава. Разбира се, често използваме бакпулвер, който дава гарантиран успех. В случай на постна/веган торта, тя ще порасне и ще стане пухкава само поради бакпулвера. Много важен фактор е брашното. Някои видове брашно помагат на бакпулвера да си върши работата повече, други по-малко. Например използвах един вид брашно, когато тествах рецептата, а друг, когато го направих за работилницата. Първият път тортата порасна много. Тогава то нарасна по-малко. Добрата новина обаче е, че и в двата случая беше пухкав.

Проверка на работилницата

Тава за печене

Височината на постната/веган тортата се дава и от тавата, в която се пече. Предпочитам алуминиеви тави. Хартиените или нормалните, в които поставяте хартия за печене, също са добри. Предимството на алуминиевите тави е, че след охлаждане тортата излиза перфектно от тях. Най-доброто излиза от този тип тави. Не е необходимо да се смазват или тапетират и резултатът е перфектен продукт. Необходимо е само търпение продуктът да се охлади добре, преди да може да бъде отстранен.

Голяма тава, от първия кръг, тестът за пост/веган торта

Също така броят на тортите също зависи от тавата, по-точно от нейния размер. Когато за първи път тествах тортата, я сложих в голяма алуминиева тава, 201х97х60 мм и тя излезе сама. След това използвах три малки, восъчни тави с 10/26 и от порция и половина тесто, имах три торти.

По-малки тави. Количеството тесто се състои от порция и половина съставки. Излязоха три торти, по-малко високи. А видът брашно беше различен

Как се разделя количеството тесто в тави

Ако имате голяма тава е просто. Изсипете всичко в него и сте готови 🙂 Ако използваме няколко тави, ще напълним всяка тава наполовина. Правя нещо друго, но това е, защото искам много красиви и еднакви продукти. Претеглете тестото и след това го разделете на две или три, в зависимост от размера на тавата. Обикновено от една порция излиза голяма торта или две малки. Ако искате три торти, трябва да направите тестото от порция и половина съставки.

Съставки за голяма торта или две по-малки

200 гр сладко без захар
300 гр брашно
100 мл растително масло
250 мл растително мляко (бадем/соя/ориз)
100 гр тъмен шоколад, без захар (с над 80% какао)
100 ml кленов сироп
30 гр какао
5 гр. Бакпулвер
5 г сода за хляб
Шипка сол
чаена лъжичка екстракт от ванилия
20 гр орех (кокос/орех/всеки орех)
чаена лъжичка оцет (задължително, активира бакпулвера и содата)

Съставка след проверка/веган

Начин на приготвяне

Подготовката е съвсем проста. Дори не се нуждаете от миксер. По принцип смесете мокрите и сухите съставки и сложете във фурната. Така че смесете млякото, кленовия сироп, олиото, оцета, ванилията и сладкото в купа.

Мокри съставки на рецептата

Брашно, какао, бакпулвер, сода и сол в друга купа. След това изсипете мокрите съставки върху сухите и разбъркайте. Добавете орехите и нарязания шоколад и ги включете. Изсипваме всичко в тавата/тавите.

Сухи съставки и как да се включат с мокри

Печете в предварително загрятата фурна на 170 градуса за 40-50 минути. Не отваряме фурната по-бързо от 30 минути, защото рискуваме да я оставим. Тортата на гладно/веган е готова, когато премине теста за клечка за зъби, всичко зависи от фурната, която имате.

Каквато и тава да използвам, тортата се оставя да се охлади в нея. След това извадете върху решетка и оставете, докато се охлади напълно. Едва след това се нарязва.

Пост/веганска проверка - очарование в кухнята!

Ако харесвате моите рецепти, можете да ме следвате