Доматен сок - вкусен и здравословен ›Информация и рецепти за зеленчуков сок от зрели домати
Можете да си купите доматен сок готов или можете сами да направите този вкусен и здравословен зеленчуков сок. И не е нужно да го сваляте за това, можете просто да му се насладите у дома. На страницата Tomatensaft.net има информация и рецепти за този вкусен сок.
Направете доматен сок сами
Можете да си купите доматен сок или да го направите сами. Има основно два начина да направите доматен сок сами:
- Направете доматен сок със сокоизстисквачката.
- Сварете доматите и ги прецедете през сито.
Оставям екзотични възможности, каквито се практикуват всяка година в Томатина в Буньол, Испания в последната сряда на август.
Както сокоизстисквачката, така и възможностите за готвене имат своите предимства и недостатъци. Според мен най-голямото предимство на сокоизстисквачката е, че можете да пиете сока почти веднага. Когато готвим ликопен в доматите става по-смилаем за нас. Аз лично харесвам сока малко по-добре с метода на готвене.
Въпреки че мога да се наслаждавам на варения, домашен сок два пъти: веднъж хубава чаша след готвене, когато доматеният сок е още топъл, като топъл доматен бульон, така да се каже, и когато се охлади добре от чаша като класически доматен сок.
Когато сравняваме двата метода за производство на доматен сок, не бива да се споменава, че доматите са много здрави поради съдържащия се в тях ликопен и тялото ни може да го усвои особено добре, ако е било предварително загрято. Което не е така при приготвянето на доматен сок със сокоизстисквачка.
Доматеният сок, разбира се, може да бъде направен само с домати, но разбира се има и много други рецепти за този вкусен сок, които включват сол и черен пипер, както и други съставки.
Основна рецепта за доматен сок с ръчния пасатор
Доматеният сок е лесен за приготвяне сами. Или вземете около два килограма зрели, пресни и особено червени домати и ги преследвате през сокоизстисквачката, или го правите така, че да имате възможно най-много ликопен в доматите. Тогава не можете да избегнете отоплението.
Съставки доматен сок
- 2 килограма домати (червени, зрели, пресни, вкусни)
- Малко сол (ако обичате, разбира се, черен пипер или табаско)
Приготвяне или производство на доматен сок
- Измийте доматите. Отстранете дръжката (за това е подходящ остър нож). Нарежете кората на домата (с кръстовидна форма), поставете в тенджера с вряща вода и оставете да престои за момент. Извеждам. Изплаши. Обелете домата.
- Накълцайте обелените домати. Поставете в тенджера.
- Смесете със сол. Готвене (внимание, ако масата е много дебела, може да изгори или пръска).
- Доматите трябва да се готвят около три минути. Ако започнат да се рушат, от тях може да се направи доматена мъст с ръчен пасатор. Гответе още четири минути.
- Прецедете доматите през сито. Колкото по-старателно измивате, толкова по-дебел - но и по-богат - ще бъде доматеният сок.
Как се пие доматен сок?
Доматеният сок има особено добър вкус, когато след това е леко осолен и може би дори подправен с пипер. Табаско също вкусва добре с него. Дали ще се насладите на сок чист или ще използвате целина по време на производството (може да се дава и чрез сокоизстисквачка), разбира се е въпрос на вкус.
Колко доматен сок на ден се счита за здравословен?
Има диетолози, които препоръчват да се ядат около 250 грама домати на ден. Това не е чак толкова, това е еквивалент на три нормални по размер домати.
Препоръчително е да ядете пет порции плодове и особено зеленчуци на ден. Вярно е, че не всички от тези пет порции трябва да бъдат заменени със сокове, тъй като някои съставки (фибри) се губят в резултат, но зеленчуков сок като доматен сок или домашен сок от моркови определено може да се запази като пълна порция.
Доматен сок в самолета
Защо доматеният сок е толкова популярен в самолетите, остава загадка. Има безброй теории, някои дори звучат много правдоподобно, но все пак понякога е удивително колко топъл сок от домати се приема толкова добре на 10 000 метра.
Има различни подходи за подход към пъзела. Някои са се опитали да използват въздушно налягане, за да обяснят, че нещо толкова скучно като доматен сок просто придобива вкус, когато плувате над облаците, други просто мислят, че това е имитационен ефект или ефект на домино. Съществува и теорията, че доматеният сок се наслаждава, за да направи нещо срещу малък глад. В крайна сметка често се сервира със сол и черен пипер.
Има дори номера за доматен сок в самолета. Lufthansa публикува статистика за 2008 г., според която 1,7 милиона литра доматен сок са били сервирани на борда на техните самолети, измествайки бирата на второ място (1,65 милиона литра). Също така Lufthansa подложи теста за домати на специален тест за вкус и дори помоли хората да го опитат в камерата с ниско налягане. Очевидно наистина е така, че ниското въздушно налягане в самолета гарантира, че доматеният сок има по-добър вкус и мирис (което също трябва да създаде ефекта на доминото).
Може би това е така, защото обикновено в деня на пътуването остава малко време за нещо здравословно. За мен доматеният сок е леко осолен, след това не само закуска за добре дошли, но и възможността да има малко зеленчуци.
Здравият домат
Самите домати са много здравословен и най-вече гъвкав зеленчук. Приготвянето на здравословен доматен сок от него е само един от многото начини да направите нещо добро и здравословно за себе си и тялото си.
Ликопенът е една от здравословните съставки. Ликопен (също ликопен или левкопен) от класа каротеноиди се съдържа и в други храни, но във високи концентрации главно в доматите и шипките.
Но дори ако ликопенът е много здравословен, не бива да редуцирате домата (наричан още доматена ябълка или любовна ябълка) само до него. Тъй като доматът се състои в голяма степен от вода (което е полезно за преработването му в вкусен доматен сок), той има много малко калории. Но съдържа и витамини А, В1, В2, С, Е, ниацин, вторични растителни вещества и минерали, особено калий и микроелементи. Вижте също хранителните стойности на доматите.