Проверка на месото на диви животни, Ветеринарна клиника № 1 за котки и кучета
Без лабораторни анализи незаменим, ако искате да ядете месото на прясно отстреляна мечка или глиган и да не се страхувате за здравето си.
За да бъде картината на изследването пълна, е необходимо лабораторията да бъде доставена целунете трупа на убития звяр. И какво е важно - с всички вътрешни органи (някои инфекциозни заболявания могат да бъдат определени само от засегнатите вътрешни органи). Но като правило в лабораторията се носят само малки парчета животинско месо, частици от диафрагмата, междуребрени мускули (на тези места инфекцията най-често е локализирана), но това не може да даде 100% гаранция, че целият труп е не са заразени. Причината е, че ако проверите целия труп, ще трябва да платите много за изследването, плюс да предоставите необходимите сертификати (разрешение за снимане, копие на лиценза ...).
Така се оказва, че ловците отиват на преглед срещу заплащане само ако самият ловец е от друга област и при транспортиране на трупа без съответно удостоверение от лабораторията за ветеринарно-санитарна експертиза могат да възникнат въпроси или когато проучванията са показали, че месото не е подходящ за консумация от човека. В последния случай заразеният труп на убитото животно се унищожава или отива за обезвреждане.
Самите ловци, които носят месо в лабораторията за проверка, признаха, че не обичат да рекламират дейността си и че е много по-лесно да носят части от трупа за проверка. В крайна сметка ловците от различни градове, дори от различни региони, често участват в засада на дива свиня, а трупът на убито животно незабавно се разделя на части и се отвежда от ловците до домовете им.
Особено опасно е такова паразитно заболяване като трихинелозата. Настъпва човешка инфекция когато ядете месо, засегнати от ларви на трихинела. Дори добра топлинна обработка на месото не дава пълна гаранция за безопасност. Болестта при хората протича в много случаи в тежка форма: придружени от повишаване на телесната температура, алергични реакции, силни болки на лицевата и дъвкателната мускулатура, отоци и тумори на главата. В най-лошите случаи смъртта може да дойде.