Проучване на NutriNet-Santé, хранене и здраве
5 нови обобщения на френски език
. по следните теми.
Хранителни добавки и преработка на храни
350, разрешени в Европа), чиито максимално разрешени нива, установени главно от ин витро/ин виво токсикологични проучвания, теоретично предпазват потребителите от въздействието на всяко изолирано вещество. Влиянието им върху дългосрочното здраве при хората и потенциалните „коктейлни“ ефекти (взаимодействия между добавките) са много слабо разбрани към днешна дата.
Тази нова изследователска програма е продължение на работата, извършена благодарение на кохортата NutriNet-Santé, която предполага отрицателно въздействие на консумацията на ултрапреработени храни върху здравето (Fiolet BMJ 2018, Schnabel Am J Gastroenterol 2018, Schnabel JAMA Int Med 2019, Adjibade BMC Medicine 2019, Srour BMJ 2019).
Въпреки че е малко вероятно повечето добавки да окажат някакъв ефект върху здравето (някои може дори да имат благоприятен ефект), вредни ефекти се предполагат от няколко експериментални проучвания in vitro и in vivo. При хората все още няма проучване на индивидуалната експозиция на широк спектър от добавки и тяхната връзка с дългосрочното здраве, по-специално поради липсата на подходящи инструменти за улавяне на голямата вариабилност на съдържанието на добавки между марките.
Следователно основен пробив може да дойде от иновативните инструменти, които сме разработили като част от кохортата NutriNet-Santé: събиране на точни и повтарящи се данни за консумираните храни и напитки, включително имената и марките на индустриалните продукти. Въз основа на този уникален ресурс, този пионерски проект на международно ниво предлага да се комбинират епидемиологични и експериментални проучвания in vitro/in vivo, за да се проучи индивидуалното излагане на коктейли от добавки, връзката му с риска от различни патологии и потенциалните основни механизми.
Целта му е да предостави научна информация за безопасността и потенциалните рискове, свързани с добавките, с оглед насоки за решенията в областта на общественото здраве и допринасяне за превенцията на хронични заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания.
За да продължите да напредвате в научните знания за рисковете за здравето на добавките, NutriNet-Santé се нуждае от вас! Вие също станете Нутриноут !
Консумацията на сладки напитки и риск от рак
5 резюмета на френски
Сетивно привличане, когато вкусът влияе върху здравето ни
Сензорно привличане, важна област на изследване !
Многобройни изследвания, включително NutriNet-Santé, показват, че диета, прекалено богата на мазнини, сол и захар, може да насърчи развитието на някои заболявания, като кардиометаболитни заболявания или затлъстяване.
Изправени пред тези наблюдения, беше от съществено значение да се разбере какво насърчава консумацията на мазни, солени и сладки продукти, за да се разработят по-ефективни превантивни действия.