Протеини навсякъде За какво е протеиновият шум?

Мъж смесва протеинов прах в шейкъра си след тренировка. Все по-често обаче готовите храни се обогатяват с протеини.

(Снимка: снимка съюз/dpa) ×

Мъж смесва протеинов прах в шейкъра си след тренировка. Все по-често обаче готовите храни са обогатени с протеини.

(Снимка: снимка съюз/dpa)

Все повече храни са обогатени с протеини, с обещание за по-добра фитнес, повече загуба на мускули и тегло. Има ли смисъл това, храненето на бъдещето или всичко просто се задава?

Протеинов хляб и протеинов пудинг: Пазарът на продукти, богати на протеини, нараства. Това, което по-рано само културистите търсеха за изграждане на мускули, се превърна в тенденция в супермаркетите и дискаунтърите. За мнозина изглежда вече недостатъчно да консумират протеин с храни, богати на естествени протеини.

„Високо протеинови“ и „богати на протеини“: зърнесто крема сирене и шоколадов пудинг със специално съдържание на протеин.

(Снимка: снимка съюз/dpa) ×

(Снимка: снимка съюз/dpa)

Специални млечни продукти в частност полза. Обичате да рекламирате с втвърдени жени и мъже. Според експерти от бранша вълната започва, както и много други неща в храненето в Скандинавия. Пионер беше шведско-датската млечна кооперация Arla ("Arla Protein"). Списанието "Vice" вече богохулства преди няколко години: "Просто слушайте разговор между мъже на 20 и се обзалагам, че те ще говорят за дневното си количество протеин най-късно след няколко минути." Stiftung Warentest и диетолозите смятат, че естествените продукти като квар с ниско съдържание на мазнини са достатъчни.

Ehrmann, една от най-големите мандри в Германия, пусна своята продуктова линия "Високи протеини" преди около две години. Сега те включват пет вида пудинги, шест вида кисело мляко и кисели млечни напитки. Повече плодови напитки, кефир и други нови продукти ще излязат на пазара тази пролет, както казва мениджърът на продуктовия мениджмънт Сузане Багамери в Обершонег в Allgäu.

Здравословна закуска без съжаление?

„„ Мога да хапя и да не се налага да се бичувам, но той също така е функционален, има по-малко мазнини и е с по-ниско съдържание на калории “- това казват много клиенти за тези продукти,„ казва Багамери. “Много жени също ядат протеинов шоколадов пудинг като Хранене. "Като вид продукт за начин на живот, той съчетава удоволствие и здраве. Освен това е без лактоза, без захар и без глутен.

Ehrmann за пръв път пусна своя обогатен с протеини пудинг в Северна Европа през 2017 г. Има много положителни отзиви във Финландия и Швеция. През 2018 г. пудингът беше пуснат на рафтовете само на няколко супермаркета в Германия. Дори пудингът с високо съдържание на протеини да е много по-скъп от класическия пудинг, продажбите са добри. Междувременно протеиновият пудинг на Ehrmann вече продава около една трета от количеството на своите големи десертни пудинги, които според Bagaméry са лидери на германския пазар.

Основна целева група: спортисти, любители на фитнеса, хора, съобразени с храненето

Още повече „продукти с високо съдържание на протеини“: бадемово-протеинов хляб и скайр.

(Снимка: снимка съюз/dpa) ×

Още повече „високо протеинови продукти“: бадемово-протеинов хляб и скайр.

(Снимка: снимка съюз/dpa)

Богатата на протеини храна се предлага и на пазара от марката Foodspring, която по собствена информация вече е активна в Германия, Австрия, Швейцария, Франция, Белгия, Холандия, Дания, Финландия, Швеция, Италия, Испания и Обединеното кралство и е основана през 2013 г. "Основната целева група на Foodspring включва 18- до 34-годишни спортисти, любители на фитнеса и всички, които искат да обърнат внимание на здравословното хранене", казва компанията в Берлин. Най-продаваният е суроватъчен протеин (суроватъчен протеин).

Все повече хора откриват предимствата на диетата, базирана на протеини, за изграждане на мускули, намаляване на телесните мазнини, спортни успехи и физически постижения. "Знанието за него и факторът, че протеинът запълва дълго време, е това, което го прави толкова популярен."

„Продукти с високо съдържание на протеини“ в Stiftung Warentest

Stiftung Warentest наскоро посвети своя „тест“ на списанието (брой 2/2020) на темата „продукти с високо съдържание на протеини“ и провери 13 от тях - включително хляб, пудинг и скир (вид нискомаслено крема сирене с високо съдържание на протеини, което е известно като Исландски и в-продукт се рекламира). Съгласно законодателството на ЕС, храни като „високо съдържание на протеин“ или „високо съдържание на протеини“ имат право да носят, ако поне 20 процента от енергията идва от протеини. Всички 13 продукта отговарят на изискването - например, защото са специално смесени с млечен протеин.

Според фондацията някои продукти са с по-високо съдържание на калории, отколкото техните колеги без допълнителен протеин, предимно протеинов хляб, който идва от особено мазни маслени семена като сусам или ленено семе. Заключението като "хранителен съвет от Stiftung Warentest" беше: "Постният кварк е по-евтин и осигурява толкова протеини, колкото обогатените с протеини млечни продукти. Месото, рибата, варивата, ядките и семената също са добри източници на протеини."

А Федералният център за хранене (BZfE) става още по-ясен: „За повечето здрави хора няма смисъл да ядат продукти, обогатени с протеини, защото те са достатъчно снабдени с протеини. Освен това храни с добавен протеин не са автоматично по-здравословни. Често се съдържат те имат много мазнини или захар и/или различни добавки. Затова е препоръчително да разгледате много внимателно списъка на съставките, за да видите какво има в продукта. "