Протеини - Doctissimo

Протеините са органични съединения, съставени от въглеродни, водородни, кислородни и азотни атоми. Тези големи молекули са резултат от сглобяването на аминокиселини, малки молекули. Сред 20-те аминокиселини, които съставляват протеините, 9 от тях не могат да бъдат синтезирани от тялото и следователно трябва да бъдат осигурени от диетата.

протеини

Протеините имат незначителна енергийна роля: те осигуряват 4 kcal или 17 kJ на грам. Те са преди всичко строителни елементи. Техните аминокиселини позволяват на тялото да развие протеините, които изграждат различните органи. Около 40% от протеините на тялото се намират в мускулите. Протеините могат да имат много функции: ензимите, антителата, някои хормони като инсулин са протеини. Нуждите са особено високи в случай на разширяване на тъканите, при деца, юноши, бременни жени.