Просто смесете сами коктейли "направи си сам" NZZ
Dirk Hany препоръчва следните прибори:
● шейкър от Бостън (от две части, изработен от метал или от стъкло и метал)
● мерителна чашка (2 до 6 cl)
● цедка за чай
● дълга лъжица (възможна е и лъжица лате макиато)
● Форми за кубчета лед
● и селекция от различни чаши (барабани, чаши за дълги напитки и флейти за шампанско)
Ето как трябва да изглежда бар за хоби бармани. (Изображения: Скарлет Гаус)
2. Спиртните напитки и смесените напитки
Що се отнася до спиртните напитки, трябва да има по едно (добро) копие на основното оборудване за всеки тип.
● Джин: Предпочитам турикум, пчеларник или танкерей.
● Ром: Бих избрал клуб в Хавана Anejo (7 Anos) или Diplomatico.
● Уиски: Ирландският Jameson's, Laphroaig 10 Years (опушен), Auchentoshan Three Wood или Basil Hayden Bourbon идват под въпрос.
● Водка: проста абсолютна или, като алтернатива, stolichnaya.
● Angostura Bitters и
● Не трябва да липсва пенливо вино (просеко, кава или шампанско).
Смесвам:
● Кола
● портокалов сок
● минерална вода
● Gents Ginger Ale
● Тоник за треска от треска
Напитката „Добре дошли вкъщи” според Dirk Hany. С босилек, аперитив и ракия от кайсии. (Изображение: Скарлет Гаус)
3. Напитката за добре дошли
Поздравявам гостите с „Добре дошла домашна напитка“ в най-автентичния стил. В допълнение (на порция):
● Притиснете 5 лъжички босилек леко в шейкъра с лъжица. ● След това добавете 4cl Aperol, 1cl кайсиева ракия (алтернативно ликьор от кайсии), 1 чаена лъжичка захар, 2cl лимонов сок, 6cl ананасов сок и много лед.
● Разклатете всичко здраво за около 15 секунди и прецедете през цедка за чай в чаши.
Когато гостите са там, добавете бързо три до четири пресни кубчета лед, украсете с лист пресен босилек и сервирайте.
Трудно за намиране: кайсиева ракия. Ще го намерите при Пол Улрих.
4. Стандартните напитки
The Old Fashioned (можете да го приготвите с уиски или ром, както искате) или класически сос; тези две са вечнозелените растения на бара. Те се състоят основно от две части спиртни напитки и по една част от захар и киселина (при което винаги трябва да се приема малко повече от киселината - т.е. вар или лимон).
5. Вътрешни съвети
● С ром кисел сокът от лайм е по-добър от лимоновия сок.
● Бърбънът е най-подходящ за киселина.
● Смесете малко прясна мента с ирландско уиски и няколко капки абсент за този допълнителен удар.
● За Amaretto Sour заменете захарта с портокалов сок.
● Пресният протеин прави коктейла приятен и пенлив.
● Добавете малко канела към киселото писко и също използвайте сок от лайм.
● Изстрел от пенливо вино придава на цялото нещо искряща нотка.