Прости кюфтета от киноа с моркови RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
За кюфтетата от киноа
За потапянето
Кюфтетата винаги са популярни, но не винаги трябва да са месо. Можем да ви представим: Нашите кюфтета от киноа, приготвени от моркови, картофи и киноа. Те са супер прости и изключително вкусни. Салатата е идеална като гарнитура или може да бъде преработена във вегетариански бургер. В тази рецепта заложихме на потапяне със заквасена сметана, което има приятен и освежаващ вкус и идеално се съчетава с кюфтетата от киноа.
Но какво всъщност е киноата? Киноата идва от Южна Америка и е била основна храна за инките преди 6000 години. Известен е и под наименованията оризов спанак, перурей, ориз инки и пшеница инка и все още се отглежда основно там. От няколко години тя е суперхрана, която тялото ни абсорбира алкално, т.е.има подкисляващ ефект. Той е добър противовес на кисели храни като месо, пшеница, риба, млечни продукти или алкохол. Киноата се съчетава добре с месо и риба и е здравословна и безглутенова алтернатива на тестените изделия или ориза.
Стъпките
Оставете киноата да заври с двойно повече вода (400 ml). След това оставете да къкри 15 минути със затворен капак на слаб огън и накрая го оставете да кисне 5 минути.
Междувременно пригответе вкусното потапяне: Смесете сметаната, солта, черния пипер и сока от лайм заедно. След това нарежете лука на ситни пръстени и разбъркайте - охладете, докато сервирате.
Оставете киноата настрана и я оставете да се охлади до стайна температура.
Обелете морковите и картофите и ги настържете на ситно. Нарежете скилидка чесън, шалот и пресен магданоз на ситно. Сложете всичко заедно в голяма купа.
След това смесете в стаята топла киноа и подправете сместа със сол, кимион и цедката на лайма.
Добавете галетата и яйцето и разбъркайте добре всичко заедно.
Оформете сместа от киноа в кюфтета. Малък съвет: Ако първо оформите топчета и след това ги притиснете с длан, се създават чудесно оформени кюфтета.
Загрейте олиото в тиган и запържете кюфтетата за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Сервирайте вкусните кюфтета от киноа с накисването със заквасена сметана.