Просо-тиква-сладък царевичен пилаф - Narayana Verlag, хомеопатия, натуропатия, здравословно хранене
с печени на тамари тиквени семки
Обичам това ястие за закуска, когато дойде есента и въздухът стане свеж и чист. Този пилаф също има страхотен вкус по време на обяд или вечер, разбира се, но ми харесва как обилната закуска ми осигурява сила и енергия през по-голямата част от деня. Комбинацията от сладка тиква и земно просо е чудесен начин да започнете деня. Куркумата суперхрана допринася за нейните лечебни и детоксикиращи ефекти. И не само това; В допълнение към своите противовъзпалителни свойства, той е и най-добрият източник на бета-каротин, открит сред всички храни. Бета каротинът помага за детоксикация и укрепване на черния дроб и поддържа имунната система. Също така придава на просото красив златист оттенък.
Кабоча, червен хокайдо или тиквен орех се комбинират добре с тази рецепта. Ако няма прясна сладка царевица, можете да използвате и замразена.
6 порции
180 г просо, измито и накиснато в 480 мл филтрирана вода за 12 до 24 часа
1 средна глава лук, нарязан на кубчета
400 г тиква, обелена и нарязана на 2 см
големи кубчета нарязани
175 г сладки царевични зърна
¼ чаена лъжичка куркума
½ чаена лъжичка морска сол
600 ml филтрирана вода
1 чаена лъжичка сос тамарис, плюс още за гарнитура
За гарнитура:
студено пресовано ленено масло
тънко нарязани пръстени пролетен лук
Печени тиквени семки от сос Тамарис (стр. 79)
Сос Тамарис
Просото е единственият вид зърно, който има алкализиращ ефект. Успокоява стомаха, далака и панкреаса, помага за укрепване на бъбреците и е добър източник на витамини от група В и желязо. Просото трябва да се измие много старателно, тъй като зърната са покрити с горчив защитен слой, който може да повлияе на вкуса, ако не се измие напълно.