Просо от табуле - бързо приготвяне и вкусно

Готвеното просо често има сапунен, подобен на черупка вкус. Има прост трик, за да се отървете от тези горчиви вещества: Просто изсипете просото преди приготвяне и след това накиснете в него за около 10 минути. След това изплакнете и гответе:)

Салата от просо табуле

съставки

200 г просо от фино зърно
20 г тиквени семки
1 краставица
1 чушка
3 домата
3 пресни смокини
3 пролетни лука
приблизително 5 g пресен копър
около 10 г пресен магданоз
около 10 листа от прясна мента

250 г обикновено соево кисело мляко
Сок от ½ лимон
1 супена лъжица сироп от агаве
1 чаена лъжичка доматено пюре
½ чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
1 чаена лъжичка гранули чесън
Билкова сол на вкус

подготовка

Измийте просото в сито, отцедете и оставете да заври с двойно повече вода (400 ml). След това оставете да къкри на ниска температура, докато водата почти изчезне. Свалете просото от огъня, разбъркайте и го оставете да стръмни малко.
Печете тиквените семки в незалепващ тиган, като ги обръщате често, без никаква мазнина. След това накълцайте на ситно.
Измийте, почистете и нарежете на кубчета краставица, домати и смокини. Измийте, почистете и нарежете нарязания лук. Измийте и нарежете билките на ситно.
Смесете добре всички съставки за дресинга с бъркалка. Смесете просото, зеленчуците, билките и дресинга в купа. Сервирайте поръсено с тиквените семки.

Пс: Можете да намерите тонове други вегански рецепти с високо съдържание на въглехидрати на уебсайта на Джулия Лехнер!

Веган с високо съдържание на въглехидрати - здравословната кухня с ниско съдържание на мазнини

Джулия Лехнер и Абнтън Тейхман
Verlag Eugen Ulmer 2016
158 страници
20,50 евро
ISBN 978-3-8001-0311-9