Просо крем с плодове за закуска Кулинари на живо - вегетариански, вегански, сурови и де
Мнозина познават просото само като храна за любимите си птици, като папагалите. Но малцина знаят, че просото е храна, богата на основни хранителни вещества за човешкия организъм. Например просото съдържа внушителни нива на нишесте, много високо съдържание на витамини от група В, както и калций, желязо, калий, цинк, магнезий, да не говорим за факта, че е здравословен източник на основни мазнини в организма. Освен това просото има значителни нива на протеини и диетични фибри, които допринасят за още повече ползи за здравето на тази важна зърнена култура.!
Просото осигурява много хранителни вещества, има сладък вкус на ядки и се смята за едно от най-смилаемите и най-малко алергични зърна на разположение. Това е едно от малкото зърна, което алкализира тялото.
1. Просото овлажнява дебелото черво, за да предотврати запек. Действа като пребиотик, подхранвайки чревната микрофлора.
2. Сигурен съм, че не сте знаели, че просото съдържа серотонин. Какво е серотонин? Смята се, че допринася за благополучието и щастието на хората. Ето защо просото ще ни накара да се чувстваме по-добре със себе си.
3. Просото е интелигентен въглехидрат с много фибри и прости захари. Поради това той има относително нисък гликемичен индекс и е доказано, че произвежда по-ниски нива на кръвната захар от пшеницата или ориза.
4. Магнезият в просото може да помогне за намаляване на ефектите от мигрена и инфаркт.
5. Екип от биохимици анализира антиоксидантната активност на просото и заключава, че всички сортове просо имат висока антиоксидантна активност.
6. Високото съдържание на протеини в просото (15%) е съществено допълнение към вегетарианската диета.
Просото може да расте в относително безплодни райони, устойчиво е на суша и отлежава за много кратко време; отлично е за отглеждане в по-слабо развити в селското стопанство райони.
Просото може да се сервира както за закуска, така и за обяд като гарнитура. Например можете да добавите малко просо към зеленчуковата яхния и всичко ще бъде много по-питателно и засищащо. Можете също да добавяте просо към салати, за да добавите допълнително протеин. Можете дори да използвате просо брашно, за да направите пълнозърнест хляб.
Внимателен! Просото съдържа малки количества гойтерогенни вещества, които ограничават абсорбцията на йод от щитовидната жлеза. "Инхибиторите на функцията на щитовидната жлеза" могат да причинят разкъсвания, когато се консумират в големи количества; това може да обясни връзката между консумацията на просо и честотата на плевелите в развиващите се страни, където просото е значителна част от диетата. Затова яжте просо умерено, поне веднъж седмично.