Чудо растение от Парагвай National Geographic
Триста пъти по-сладък от захар, без калории и сто процента естествен подсладител ще избухне в хранителната индустрия в Парагвай.
Индианците гуарани от векове подслаждат напитките си сред местните жители сладка трева известен като жасмин (Stevia rebaudiana bertoni) с храстови листа. Кристалът, извлечен от листата на едва 60-сантиметровото растение, също привлече вниманието на Кока Кола.
Фабриката за безалкохолни напитки и Cargill, една от най-големите американски хранителни компании, обявиха, че вече тестват подсладителя на основата на стевия и ще започнат да произвеждат продукта с марка Rebiana след проучвания за безопасност на храните.
Парагвайските производители вече мечтаят за дрънкащи каси. "Съобщението на Coca Cola предизвика голям интерес", каза Нелсън Гонзалес, президент на Асоциацията на производителите на Stevia.
Те се подкрепят и от правителството на шестмилионната държава. Той насърчава възобновяването на отглеждането, което се очаква да бъде от полза за половината от населението, живеещо в дълбока бедност, и се стреми да признае парагвайския произход на растението в международни форуми. В Америка понастоящем е класифициран като вредна хранителна съставка и е забранено да се предлага на пазара.
Може да се предлага на пазара в Европейския съюз само като хранителна добавка, билка или като суровина за козметика и е забранено да се правят подсладители от него. Според Асоциацията на парагвайските производители, последните новини предизвикаха контраатака на американските и европейските лобита на захарта и са мечове в полза на забраната за внос на стевия. Въпреки че редица отлични свойства вече са показани.
Парагвайските учени са в челните редици на изследването, според които лекарството, извлечено от листата на растението, най-известно в Унгария като стевия, има противовъзпалително и антибактериално действие, е от полза за диабетици, пациенти с хипертония и, за разлика от захарта, не уврежда зъбния емайл. Издържа добре на високи температури, структурата на кристала не се променя дори при 200 градуса по Целзий, така че е подходяща и за производството на хлебни изделия. От 12 килограма листа може да се извлече един килограм кристал. Цената на продукта на световния пазар варира от 40-0 долара (7 хиляди до 16 хиляди форинта) в зависимост от чистотата.