Пролетни зеленчукови парави равиоли - вид ∙ здравословни ∙ щастливи
Деликатни малки хапки
пълен със свежест и вкус.
Здравейте на всички, нови или лоялни читатели на моя блог! Надявам се, че сте се насладили на този дълъг уикенд. Тук времето не беше много слънчево, затова се възползвах от възможността да приготвя вкусни малки равиоли, които ви предлагам по-долу. Те бяха идеални за неделен брънч !
Обичам равиоли и най-общо всички дим сума. Това в крайна сметка са любимите ми неща за китайската кухня. Всички тези малки хапки са вкусни. И изборът е почти неограничен! Независимо дали са солени, сладки, сурови, пържени, на скара, печени или на пара, аз ги обичам! Дим сума 點心, или дианксин в мандарин, обикновено се яде по време на yum cha 飲茶 („пиене на чай“) в Южен Китай. Отиваме в ресторанта да пием чай и да дегустираме сладки или солени кексчета. В някои големи ресторанти в Хонконг или Кантон сервитьорите се придвижват между маси с колички, подредени с димящи кошници с пара. След това се използва, като се избере директно върху количката. Дори ако yum cha се сервира ежедневно, обикновено се възползваме от уикенда, за да споделим приятно време със семейството или приятелите си за обяд.
Когато не съм в Азия, сам приготвям моите равиоли. След като имах възможността да се уча на място благодарение на добрите съвети на моите приятели, различавам се между пекинските кнедли, задушени във вода или пържени в тиган, тайвански кнедли на скара и кантонски кнедли на пара. Днес избрах да споделя с вас моята изцяло растителна и безглутенова версия на тях.
Тези равиоли традиционно се наричат „кристални равиоли“, тъй като обвивката им е прозрачна. Наистина ми харесва този сорт, защото е много деликатен и аз лично смятам, че представя по-изискани пълнежи от другите кнедли. Именно, за да ги напълня, избрах сезонни зеленчуци: морков, тиквички и грах. Добавям изсушено във фурна тофу и кашу. Това не са съставка, която често можете да намерите в кнедли! Открих тази идея в един от ресторантите, където обикновено имам yum cha. Сервират зеленчукови равиоли с кашу, тъй като ги опитах, ги поръчвам всеки път. Обичам хрупкавата им страна !