Диетично лечение на алергия към млечни протеини
Изтеглете версия за печат
Алергията към мляко (алергия към млечни протеини) е специфична; синдром след консумация на храни или млечни продукти, съдържащи мляко или млечни продукти. Хранителната алергия включва имунен отговор, който винаги може да бъде възпроизведен. Да не се бърка с непоносимост към лактоза (непоносимост към лактоза).! В случай на алергия, протеините в млякото (бета-лактоглобулин, казеин и алфа-лакталбумин) се откриват от организма като чуждо вещество (алерген) и срещу тях започва ненормален имунен отговор и производство на антитела.
Причини за алергия към млечни протеини
Алергията към мляко най-често се развива в детска възраст по време на кърмене, но може да се появи и на всеки по-късен етап от живота. Значителна част от децата на възраст над 5-10 години израстват от свръхчувствителност към млечен протеин. Ако се развие в зряла възраст, шансовете за възстановяване са ниски, обикновено са необходими диетични промени през целия живот.
Наследствените фактори и въвеждането на преждевременна консумация на мляко по време на хранене играят важна роля в неговото развитие, но според сегашното положение на науката няма възможност за експресна профилактика.
Симптоми на алергия към млечни протеини
- неадекватно наддаване на тегло при деца, кървави изпражнения, чести "падания"
- кожни симптоми: екзема, копривна треска, червени петна
- подуване на устата и клепачите
- стомашно-чревни симптоми: загуба на апетит, подуване на корема, повишени газове, спазматични коремни болки, диария
- рефлукс, гадене, повръщане
- повтарящи се симптоми на горните дихателни пътища
- серозен отит на средното ухо
- оток на ларинкса
- главоболие, мигрена, нарушение на съня
- в тежки случаи астматичен пристъп, задушаване, анафилактичен шок
Лечение на алергия към млечни протеини
В случай на сертифицирана от лекар алергия към мляко, лечението може да се постигне с диета, която елиминира млечния протеин. Целта на диетата е да премахне оплакванията на пациента и да осигури оптимално развитие при кърмачета и малки деца.
Диетата без млечни продукти винаги е персонализирана, в съответствие с принципите на здравословното хранене и индивидуалните цели.
Избор на суровини
НА млечен протеин и производни на 14 етикетирани алергени е включен. От 13 декември 2014 г. се посочват не само предварително опаковани храни, но и предварително опаковани продукти, пакетирани на мястото на продажба и в кетъринг, кетъринг (меню).
Веществото, което причинява алергии и непоносимост, може да се използва с различен шрифт, стил (напр. подчертайте, курсив, удебеляване) или подчертано от цвят на фона от останалите съставки.
Млякото и всички негови съставки и производни са строго лишени от алергии към мляко по време на диетата си.
Млякото и млечните продукти се използват като основни и добавки при производството на много храни. Винаги четете внимателно етикетите на храните и съставките, преди да купите!
Важно е да се спомене, че в случай на алергия „може да съдържа следи“ от храна и храната не трябва да се консумира!
В допълнение към сертифицирани продукти без млечни продукти, могат да се консумират храни и храни, чиито съставки които не са включени:
| · Лактоза | · Извара | · Лакталбумин |
| · Мляко | · Писател | · Лактоферин |
| · мляко на прах | · Суроватка | · Лактосерум |
| · Крем | · Суроватка на прах | · Лактобий |
| · Сметана | · суроватъчен белтък | · Лактоглобулин |
| · Сметана | · Цитопан на прах | · Млечна и мастни киселини глицерин |
| · масло | · Млечен маргарин | и естери на пропиленгликол |
| · Кисело мляко | · Подсладител на основата на суроватка | (E478) |
| · Кефир | (лактит - E966) | мастни киселини моно- и диглице- |
| · Извара | · Казеин | ridjeinek |
| · Сирене | · Казеинат | естери на млечна киселина (E472) |