Пролетни салати здравословни препоръки Catena

пролетни

Салатите вече не се възприемат като просто зеленина или зеленчуци, нарязани в купа и смесени с малко сол, олио и оцет или лимонов сок.

Определението за салата е ясно на много от нас - препарат от сурови зеленчуци и/или плодове, нарязани на парчета с различни размери, подправени с различни сосове. Проектирани да придружават основното ястие, обикновено основано на месо, салатите стават все по-важни.

Може би защото консумацията на пресни зеленчукови продукти се счита за основно условие за здравословна диета. И още повече, че наскоро Световната здравна организация (СЗО) потвърди, че милиони смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания в световен мащаб могат да се отдадат на недостатъчната консумация на зеленчуци и плодове. Все още нямаме ясни цифри за други хронични заболявания, но безброй проучвания свързват превенцията на някои видове рак или дегенеративни заболявания с точно приема на зеленчуци и плодове. Те се състоят от набор от витамини, минерали, фибри и фитонутриенти.

От здрави до истински калорични бомби

Съставът на салатите се е развил с течение на времето. И, за съжаление, не към по-добро. Това е обща тенденция, наблюдавана при някои традиционни стилове на хранене или при някои класически ястия, които са се превърнали от модели на здравословно хранене в истински диетични опасности. По този начин, ако класическите салати съдържаха смес от зеленчуци (особено листни зеленчуци), нарязани и поръсени с малко олио и лимонов сок, днешните салати често се давят в заквасена сметана или са пълни с мазно сирене и бекон. От източник на фибри и витамини, нискокалорични и реминерализиращи, салатите се превръщат в източник на холестерол и излишни калории.