Производствена купа - Страница 2 - Производствена купа

Кухня, удоволствие и лакомия

  • У дома
  • относно
  • Архиви
  • Контакт
  • Абонирай се
    • RSS емисия
    • Препоръчайте този блог
    • Предупреждение за имейл и бюлетин

14 ноември 2017 г.

Кулинарна работилница: Свински бузи се приготвят с кагор, традиционна френска тост

скилидка чесън

СВИНСКИТЕ БАЗИ КОНФИТ В КАХОРИ

За 8 човека

16 свински бузи 1 литър червено вино 500 г гъби 1 скилидка чесън 3 моркови 1 стрък целина лук

бял праз целина 2 с.л. супена лъжица брашно 2 с.л. супени лъжици царевично нишесте десет семена от кориандър

3 карамфил масло, олио, сол, черен пипер

За една нощ, ако е възможно, сложете свинските бузи в голяма купа. Обелете и нарежете на кубчета морковите, нарежете лука целина лук от целина на ситно и ги добавете в купата. Добавете обелената скилидка чесън, семената на кориандъра и карамфила. Залейте с червено вино (кагор). Покрийте и мариновайте за една нощ .

В голяма тенджера загрейте голямо копче масло със струйка масло. Отцедете парчетата месо и ги претърсете няколко минути на силен огън, като ги обърнете. Когато станат златистокафяви, поръсете с брашно, след което покрийте с маринатата. Регулирайте подправката, намалете котлона до минимум и варете 1 час.