Професия диетолог съвет, успокояване, печене - DER SPIEGEL
Диетолог планира и приготвя ястия
Снимка: Stefan Rupp/Westend61/Getty Images
В много професии има достатъчно пространство между желанието и реалността. В поредицата „Анонимният протокол за работа“ хората разказват много субективно какво оформя работата им - дали са ветеринарни лекари, прокурори или надзорници в центъра за работа.
„Значи помагате на хората да отслабнат?“ Често ми задават този въпрос като диетолог, повечето хора мислят за работата като за чист хранителен съвет, а аз правя много повече.
Някои диетолози работят в клиники, други провеждат свои собствени практики. Работя в голяма интердисциплинарна клиника за рехабилитация и съветвам, планирам и подкрепям нашите пациенти по въпросите на храненето и здравната осведоменост.
Аз също пека и готвя с моите пациенти в учебната кухня. Много диетолози работят за търговски кухни, създават менюта и приготвят диетични храни. Когато подготвям менюта, например, се уверявам, че сосът не съдържа лактоза. Или ако имаме пациенти с непоносимост към глутен, аз правя паста без глутен. Те трябва да се готвят отделно, за да не се открият следи от глутен след това. Така че, ако не обичате да стоите в кухнята, сте попаднали на грешното място.
Съвети на много нива
Също така провеждам индивидуални дискусии, съветвам пациенти в трапезарията на клиниката и провеждам семинари. На първо място, винаги се опитвам да разбера къде са моите пациенти и кои промени са лесни за изпълнение: Готви ли някой за себе си или за цялото семейство? Взема ли някой определени лекарства? Има ли човек непоносимост?
В трапезарията аз съм лицето за контакт с пациентите, които получават диетично меню. Ще получавате информационни брошури и списъци със съставки и често ще се връщате при моите колеги, за да ви обяснят ястията и да получите съвети. Например, диабетиците, които се нуждаят от инсулин, могат да получат съвет от нас относно въглехидратите, които имат ефект върху кръвната захар, така че да могат да коригират правилно количеството си инсулин към храненето.
Анонимният дневник на работата: Ето как изглежда наистина ежедневието
Често консултацията в трапезарията е просто да покаже присъствие, така че пациентът да е по-лесен за връзка с нас. Често имам само 30 минути за разговор на пациент. Иска ми се да мога да организирам времето си тук по-индивидуално: За някои пациенти е достатъчен половин час, за други ще ми трябва два пъти повече време.
Тъй като работя с хора по цял ден и се занимавам с нещо много лично, като здравето, емпатията е много важна в работата ми. Когато пациентите говорят за своите заболявания и произтичащите от тях страдания, аз искам те да почувстват, че се приемат сериозно и че наистина искам да им помогна.
В моята консултативна роля ми трябва високо ниво на толерантност към разочарование и много такт. По-специално, пациентите, които са изпратени от техните лекари, често не искат да променят поведението си. Продължавам да тичам по стените.
„Знам, че не мога да спася всички“
Тъй като съм висок и слаб, дори се случва собственото ми тегло и форма на тялото да играят роля в консултациите: голяма разлика в теглото винаги създава определено разстояние. След това някои пациенти се чувстват изложени или покровителствани и след това се затварят.
Полезно е да говорите с хора на лично ниво. Като диетолог също обичам да ям сладкиши. Обясняването на това на пациентите изгражда доверие. Мисленето за гълъби също не е полезно. Не всеки дебел пациент е мързелив и нездравословен, много от тях са се провалили с опити за диета - включително обезсърчение и разочарование. Също така, моите слаби пациенти не са всички здрави и годни, често е точно обратното.
Когато се занимавам с пациенти и техните успехи, винаги се опитвам да бъда реалист. Често хората не са в състояние да постигнат хранителния оптимум. Знам, че не мога да спася всички, в крайна сметка много не зависи от мен. Но първо трябваше да науча това.
„Щастлив съм от вас за успехите“
Работата с пациенти ми дава много: доволен съм от успехите и съм на тяхна страна със съвети и действия. Моят пациент, който живееше със стома, т.е. изкуствен анус, в продължение на три години по това време, беше много отчаян в началото на консултацията. Поради стомата си имаше много течни изпражнения, което беше много стресиращо за нея.
Жената имаше страхотно чувство за хумор. Докато движенията на червата обикновено са табу, ние говорихме за това открито и много се смяхме. Помогнах, като промених диетата им, например приготвих микс от овесени ядки, ябълка, банан и боровинки. Помогна й и тя беше наистина благодарна.