Професия Di; Асистент - обучение и пазар на труда
Нанси Михаелис и Лиза-Мари Хорниг - диетолозите в Берлин са добре свързани.
Снимка: Свен Ламбърт
Берлин Има много възможни приложения за диетолозите. Специалистите по хранене работят в клиники, училища и практики.
"За мен няма забрана за ядене", казва Лиза-Мари Хорниг. „Независимо дали са сладки или мазнини - ям това, което ми се яде“, уверява тя. Зависи от сумата. 24-годишният мъж е превърнал съзнателното хранене в своя работа.
След като завършва гимназия, Лиза-Мари Хорниг завършва тригодишен курс на обучение като диетолог в здравната академия "Шарите" в Берлин. Като стажантка е работила шест седмици в диетолога на Германския сърдечен център в Берлин. „Веднага ми хареса“, казва тя.
След като завършва, тя също кандидатства там - и получава одобрение. Днес Hornig работи за кетъринг компанията Aramark, която снабдява с храна пациентите на сърдечния център, както и персонала и ресторанта за посетители.
Хранене 101
Въглехидрати, мазнини, протеини - диетологът е много добре запознат с основите на човешкото хранене. Тя знае кои хранителни вещества могат да бъдат намерени в коя храна в каква концентрация. Тя трябва да.
Тъй като всеки пациент има индивидуална нужда от енергия и хранителни вещества. Ето защо се изготвя план за хранене или диета за всички. Това трябва да подпомага терапията и лечението. Като служител в кухненския бокс, Lisa-Marie Hornig организира и следи производството на ястия или помага за приготвянето им.
Съгласувайте диетата с лекарите
Тя намира за важен контакт с пациенти. „В отделението съм около веднъж месечно“, казва Хорниг. Пациенти, които са в сърдечния център за дълго време, също ги посещават между тях, за да попитат дали им харесва или кои храни биха искали да ядат. „Ако знам желанията на пациента и те могат да бъдат изпълнени, предавам ги на колегите си в кухнята.“ Промените в диетата обикновено винаги се съгласуват с лекарите в центъра.
Но не само пациентите имат определени хранителни навици. Самите диетолози също имат своите предпочитания. Ако обаче някой отхвърли определена храна като цяло и му липсва страст към готвенето и яденето, тогава той греши в професията.
Може ли Хорниг да си представи вегетарианци или суровоядци в диетолога? "Трудно е да се съгласим", казва тя. „Тъй като балансираната диета включва и месо и риба.“ Като диетолог трябва да сте готови поне да опитате всяка храна, за да можете да оцените консистенцията и вкуса например.
Вие сте посредникът между лекарите и пациентите
В клиниката диетологът - обикновено диетолог - е посредникът между лекаря и пациента. Това означава работа в екип. Всеки месец диетолозите провеждат семинари за болничния персонал в сърдечния център. Темите са например храненето в случай на диабет или какъв размер трябва да бъдат порциите храна.
„От четири години имаме екип по хранене тук“, казва Марион Бол, ръководител на диетолога в сърдечния център. „В допълнение към лекар и специално обучена медицинска сестра, този екип включва диетолози от кухнята, обслужването и управлението.“ Екипът е лицето за контакт при хранителни проблеми и хранителна терапия.
60-годишният младеж работи като диетолог от 1976 г. Диетичните грижи и съвети не само носят нещо на пациента, но и са негов опит. Персоналът също се храни по-съзнателно. „Наскоро, след 20 години, имах само още един отпуск по болест“, казва Марион Бол. „А нашите диетолози имат по-малко болни дни в сравнение с другите служители.
По-нататъшно обучение за медицински диетолог
Ева Зибенхюнер е диетолог от 13 години. Завършила е допълнително обучение като медицински диетолог и работи в кампуса на Charité във Virchow-Klinikum. „След обучението си отидох за първи път в клиника за рехабилитация в Северен Фрисланд“, казва тя. „Като млад специалист трябва да бъдете гъвкави.“ Зибенхюнер вярва, че работата в клиниката за рехабилитация е много добра стъпка за утвърждаване в професията.
Сега тя съветва пациенти на стационарно и амбулаторно лечение. Те идват в клиника Вирхов, например, поради нарушения на липидния метаболизъм или поради диабет. Дори хората, които са претърпели трансплантация на органи или други операции, понякога се нуждаят от специална диетотерапия, предписана от лекар. „Целта е да се използва оптимизирана диета, която да помогне например за подобряване на лабораторните стойности или качеството на живот или за компенсиране на недохранването“, обяснява 36-годишният.
Критично отношение към хранителните добавки
Много диетолози са критични към темата за витамините и минералите от опаковката. „На пазара има много неща, които трябва да бъдат разпитани“, казва Нанси Михаелис например. „Хранителните добавки са една от тях. Обикновено можете да компенсирате дефицита с правилно хранене. "
Михаелис завършва своята степен по наука за храненето в Университета в Потсдам преди пет години. „Ние бяхме последният випуск. Сега можете да завършите бакалавърска и магистърска степен там. “Много състуденти биха получили докторат веднага след дипломирането си, за да увеличат шансовете си на пазара на труда. Завършилите хранително-вкусовата промишленост се състезават с кандидати за хранителни технологии и биохимия.
Самостоятелно заетите трябва да намерят своята ниша
Нанси Михаелис работи самостоятелно в своята професия. 36-годишната майка на дъщеря (11) е навън в началните училища, за да получи „свидетелство за управление на храненето“ с деца. „Наистина има ученици, които идват на училище с близалка или торба чипс за закуска, вместо здравословен училищен хляб“, обяснява тя.
На теория и практика тя се опитва да обясни на децата колко е важно не просто да напълните стомаха със сладкиши. „Постоянно получавам обратна връзка от учители и родители, че когато отида на училище, децата изведнъж ядат пълнозърнест хляб или зеленчуци“, казва тя. Нанси Михаелис се радва да получи такава обратна връзка.
Дори ако самостоятелната заетост понякога означава „почистване на вратата“, тя работи добре, казва Михаелис. Някои училища биха ги питали отново всяка година. В допълнение към обучението по хранене в училищата, тя също така съветва възрастни по теми като здравословно отслабване и хранене в напреднала възраст. „Освен това работя като диетолог за извънболнична интензивна терапия“, казва Михаелис.
Хотелски служител и диетолог
С практика за хранителна терапия и хранителни съвети, диетологът Хайке Бергер също застава на краката си. Той работи под мотото „яжте си струва да живеете“. Преди да започне обучението си, тя завършва чиракуване като чиновник в хотела. „Това е свързано и с храната“, казва тя през смях. За да се класира за работа като консултант, тя се обучава в Германското общество по хранене (DGE).
Това прави Бергер отправна точка за хора, които са загубили нормална връзка с храната и теглото или които се нуждаят от специална диета поради заболяване. Затлъстяването, диабетът, анорексията и булимията са сред основните й фокуси.
Не само консултациите и курсовете са част от практическата им оферта, в бъдеще ще има и курсове за готвене. Хайке Бергер не иска да се спира на това, което е изградила. „Хубавото на тази работа е, че трябва да продължиш да тренираш.“