Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Зърнени култури с глутен и целиакия. Когато пшеницата може да ни разболее
Книгата проф. Унив. Д-р Gh. Mencinicopschi, публикуван от Editura Medicală, разглежда изключително важна тема в света на здравето днес: непоносимост към глутен или цьолиакия.
Д-р Петра Брахт: Прекъсващ пост. Най-простата формула за дълголетие, гъвкавост и здраве
Каква диета ви подхожда?
Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Хранителни дефицити и хронични заболявания. Индуцирани от лекарства хранителни дефицити
Д-р Фарм. Изабела Венц: Хранителна фармакология на тиреоидита на Хашимото
Това, което ни кара да обръщаме много повече внимание на явлението, е фактът, че целиакията има нарастващо разпространение в световен мащаб и на национално ниво. Комплексният подход към този въпрос и използването на явен език правят тази книга идеална както за специалисти, така и за широката общественост.
Целиакия засяга всички възрастови групи и е автоимунно състояние, което може да се контролира, като се откажат от продуктите на базата на глутен. Нелекувано чрез спазване на тези диетични ограничения, това заболяване сериозно засяга здравето и качеството на живот на страдащия, застрашавайки живота му. Също така, целиакия се съпровожда от редица съпътстващи заболявания - диабет, някои форми на рак, които са източници на опасност за живота на пациента. Това, което проф. Д-р Mencinicopschi носи, е не само описание на заболяването, но и насоки за лечение чрез диета.
Освен информацията за безглутеновата диета, ние откриваме от проф. Д-р Gh. Mencinicopschi, че:
Една от разликите, на която настоява професор Менчиникопши, е между непоносимостта към храна и хранителните алергии. Ако хранителните алергии са нежелани реакции към храната, медиирани от имунни механизми, непоносимостта към храни се отнася до нежелани реакции към храната и хранителните съставки и обозначава както алергични, така и неалергични реакции.
За проф. Унив. Д-р Gh Mencinicopschi
Проф. Унив. Д-р Gh. Mencinicopschi следва няколко етапа на специализация, национални и международни в: молекулярна биология, генно инженерство, био технологии, дизайн на храни, безопасност и сигурност на храните, човешко хранене, диетична профилактика и диета терапия. Разработва концепцията за информационно качество на хранителната матрица, изготвя специализирани трактати в тази област и публикува над 300 научни статии в страната и чужбина. Той също така притежава над 20 патента, регистрирани в OSIM и е носител на наградата Емил Теодореску на Румънската академия и на Националния орден „Верна служба“ в ранг на рицар (2000).