Продуктови тестове Мултивитаминни напитки - съзнателен клиент
23.03.2010 г. | Шандор Бейчи
Без витамини няма здравословна диета. Разгледахме тридесет и една мултивитаминни напитки, за да разберем какво всъщност предлагат, колко полезни са и за какво да внимаваме.
Пресните продукти са по-богати на витамини и минерали от консервите и готовите ястия. Всеки, който посегне към супа на прах, пица с мирелит в ежедневието, вместо да се срине на пазара, в крайна сметка ще бъде готов да повярва, че вече не е възможно да се набавят достатъчно витамини с нормална диета. Цяла индустрия е изградена върху този феномен: пазарът на така наречените функционални храни, т.е. храни, които са изкуствено подсилени със здравословно вещество. В рамките на това най-известните са витаминизираните сокове, т.е. мултивитаминните напитки.
Какво прави мултивитамин?
В зависимост от съдържанието на плодове, различните сокове могат да бъдат 1-100% и да осигуряват на организма ни минерали, фибри и най-вече големи количества захар. Тъй като напитките почти винаги се приготвят чрез разреждане на плодови концентрати, естественото съдържание на витамини се намалява и по-късно се допълва с аромати. Мултивитаминната напитка не е мултивитамин, тъй като съдържа голямо разнообразие от плодове (въпреки че се основава на голямото разнообразие от плодове, изброени в съставките - повече от десет на петнадесет продукта - може да мислите така).
Същността на мултивитаминната напитка е, че откриваме повече (добавено) количество от естественото съдържание на витамини в плодовете. Понастоящем няма законодателство относно това, което може да се нарече мултивитамини, но много производители все още се придържат към разпоредбите преди ЕС. Според това напитката трябва да съдържа най-малко четири витамина, от които поне два са най-малко 15% от препоръчителното дневно количество на децин за възрастни. С едно изключение тестваните продукти съдържат най-малко четири, но за предпочитане осем до десет витамини и в децилитър те обикновено са петнадесет процента, но понякога и половината от препоръчителната дневна доза, както се вижда от етикетите.
Отидете или останете?
Витамините са разтворими във вода или мазнини. Неизползваната част от водоразтворимата напуска тялото в рамките на часове, така че трябва да гарантираме, че те постоянно се попълват. Те включват витамини С и В. В12 се абсорбира бавно, но излишъкът се екскретира бързо. Консумацията им не изисква специални грижи, по-малко страх от вредното въздействие на прекомерния прием. Въпреки че има съобщения за диария и камъни в бъбреците при прием на екстремни дози витамин С.
Групата на мастноразтворимите витамини включва витамини А, D, Е и К. Изпразването им може да отнеме повече време и тъй като те се натрупват в черния дроб, не е нужно да обръщаме внимание на дневния им прием, от друга страна е много по-лесно да се предозираме. (Акцент в таблицата!). Витамините А, С и Е като антиоксиданти са способни да свързват така наречените свободни радикали, които се образуват в тялото и увреждат клетките. Почти всички от 100% мултивитаминните напитки съдържат и трите антиоксидантни витамина.
Антиоксидантите са „звездните“ хранителни добавки през последните години, като много от тях ги приемат в различни форми. Някои хора искат да забавят стареенето, други се опитват да се предпазят от рак. Последните изследвания обаче са разочароващи: високите дози изкуствени витамини не само намаляват, но леко увеличават честотата на някои заболявания в дългосрочен план. Например предозирането на витамин А може да причини главоболие и увреждане на черния дроб.
Бета-каротинът е предвитамин (провитамин) на витамин А. Счита се за по-безопасно, защото тялото ни го превръща във витамин А според собствените си нужди, така че не се натрупва. Като добавена съставка някои напитки покриват 20-38% от препоръчителната дневна доза, но в смесените плодови напитки Kubu и Cappy те покриват половината, въпреки че Германският федерален институт за оценка на риска например не препоръчва добавянето на синтетични бета-каротин към храни изобщо от 2001 г. насам.
Пушачите, приемащи бета-каротин, развиват значително по-висока честота на рак на белия дроб от тези, приемащи плацебо (фиктивно лечение). Авторитетните английски и немски портали за защита на потребителите и здравето също единодушно препоръчват повишено внимание и осигуряване на нуждите ни от витамини по естествен начин. Такива новини може скоро да облекчат високата температура на прием на витамини.