Пробиотиците приличат повече на кисело мляко, отколкото на капсули
Въпреки че е по-лесно да пием хапчета, за здравето ни е по-полезно да въвеждаме в тялото си бактерии, които възстановяват или поддържат баланса на чревната флора, според нашите интервюирани експерти. За да направите това обаче, не е достатъчно да ядете по едно кисело мляко седмично или на ден.
Откакто е изобретена технологията на лиофилизиране на живи бактерии, бактериите, които поддържат чревната флора, т.е. пробиотиците, могат да се продават в още по-големи количества и с още по-висока печалба. Основната разлика между пробиотиците, киселото мляко от живо брашно и пробиотиците, продавани под формата на капсули или таблетки, е, че докато първият съдържа живи бактерии, вторият съдържа лиофилизирани, т.е. лиофилизирани, но жизнеспособни бактерии.
Чревни бактерии
"Пробиотичните бактерии, полезни за хората, имат положителен ефект върху дебелото черво. Най-значимите от тях са млечнокиселите бактерии, най-известните щамове от които са Lactobacillus, Streptococcus и Bifidobacterium", казва Каталин Ногради, диетолог от [origo]. Тези щамове се използват и от фармацевтичната и хранителната промишленост. Въпреки това, за да оцелеят тези бактерии в големи количества в киселата среда на стомаха и в ензимната функция на тънките черва, в нашето тяло трябва да се въведат много големи количества.
Имаме нужда от подкрепа за млечнокисели бактерии, защото стресът, недохранването, диарийните инфекции, лекарствата, антибиотичните лечения могат да нарушат естествения бактериален баланс в червата и да го изместят към вредните бактерии. Тази промяна може да направи тялото по-податливо на хранителни инфекции и може да доведе до храносмилателни разстройства като язва на стомаха и дванадесетопръстника или рак на стомаха. Но пробиотиците облекчават и симптомите на възпалителни заболявания на червата, като болестта на Crohn или синдром на раздразнените черва (IBD) и са добри за лечение на алергични, екзематозни заболявания при деца.
Млечни продукти или хранителни добавки?
Полезните бактерии могат да бъдат намерени в нашите храни в кисело млечни продукти: кисело мляко, кефир, но те също са включени в зрели сирена, кремове със сирене и продукти от извара. Освен това е отличен източник на други ферментирали храни като кисело зеле или кисело зеле.
„Здравите хора не трябва да приемат пробиотични препарати - таблетки или капсули - вместо това пийте 1-2 кутии пробиотично кисело мляко на ден“, казва Каталин Ногради.
"Пробиотиците са на мода сега, има и пробиотична реклама от чешмата. Въпреки че те не са чудодейни лекове и тъй като чревната флора на всеки човек е уникална, не е сигурно, че това, което работи за един човек, ще бъде ефективно за друго. Дори пациентът е по-добър. ако предпочитате да набавяте тези бактерии чрез храната, 2-3 кутии кисело мляко на ден могат да постигнат същия ефект ", казва експерт, който иска името му да бъде мълчаливо.