Призрак в гърне Американски палачинки с ягодов компот

Днес приготвих много унгарско и класическо меню, само "американизирах" до края. Направих пролетна супа от грахов грах и пържени картофи от червен пипер със салата от краставици - любимият ми сър беше одран от седмица.

Никога не съм правила такъв вид палачинки. Но трябва да кажа, че има много по-добър вкус от традиционния. По-леки, не толкова мазни и вкусни дори след охлаждане.

Съставки ок. За 15 броя:
30 dkg брашно,
2 яйца,
1/2 разбита мока лъжица сол,
8-10 чаени лъжички гранулирана захар,
1 чаена лъжичка бакпулвер,
3 dkg масло,
и толкова мляко, колкото остава плътно, но все още тече - приблизително 6-7 dl.

Отделих яйцата. Сложих жълтите в по-малка купа, а белите малко по-големи, защото силно се разпенвах с робот. Смесих жълтите до гладка смес с малко мляко.
Разтопих маслото, оставяйки го да се охлади малко, за да не е горещо. Пресях брашното в купа и го смесих със солта, бакпулвера, захарта. Към това добавих разтопеното масло и жълтъка, смесен с млякото. Смесих го с останалото мляко малко по малко, защото по този начин може да се обработи без възли. Когато се почувствах добре за текстурата - тя беше плътна, но гладка от дървената лъжица - внимателно разбърках и белтъчната пяна. Пекох в тефлон, без масло, без масло, просто така. Не лепнеше, не изсъхваше, беше вкусно.

---