Пристрастяване към здравни съвети от UGB
Повечето хора знаят, че захарта не е здравословна. Въпреки това много печени продукти, сладкиши или гумени мечки с високо съдържание на захар просто не могат да устоят. Има ли нещо като пристрастяване към захарта?
Обща препоръка от диетолозите е да се ограничи консумацията на сладкиши. Но особено когато нещо богато на захар е в забранения списък, желанието за сладко нараства още повече. Немалко дори наблюдават поведение, подобно на пристрастяването, в себе си. Сериозно планирате да се откажете от сладкото, но след това вземете шоколад или торба с плодови венци с истинска алчност. Учените се опитват да разберат механизмите, които стоят зад това.
Симптомите на силно желание за нещо сладко могат да бъдат сравнени с други зависимости: силно желание, липса на самоконтрол и нужда от все по-големи количества. Но „употребата на вещества“, както се нарича с други лекарства, не може просто да бъде спряна, както при алкохола или тютюнопушенето. Защото захарта се намира в безброй храни. Може да се намери не само в очевидно сладки продукти, но и в преработени готови продукти като кетчуп, горчица, сосове или дори в кафе на прах. В списъците на съставките захарта се крие зад множество имена като захароза, лактоза, фруктоза (сироп), фруктоза, глюкоза (сироп), декстроза, инвертна захар (сироп), декстроза или (малто) декстрини. Така че не е толкова лесно за потребителите да го избегнат напълно.
„Захарта може да действа като пристрастяване, кара ви да гладувате за още“, предупреждава д-р. Дитрих Гарлихс, управляващ директор на Германското общество за диабет (DDG) от Берлин. Захарта попада направо в кръвта без никакви отклонения, повишава нивото на кръвната захар и я оставя да падне отново също толкова бързо - в резултат гладът се отчита отново.
Система за възнаграждение в мозъка
Действа ли захарта като наркотици в мозъка?
„Тук се разглеждат важни критерии за разграничаване на класическите зависимости като наркотици или алкохолна зависимост, използвайки противоречивите термини пристрастяване към захар или пристрастяване към храни“, коментира д-р Грошанс резултатите от изследването. „Вярно е, че лекарствата произвеждат много повече допамин, отколкото яденето на сладки храни или напитки. От друга страна, освобождаването на допамин от храни, съдържащи захар, е много по-високо, отколкото например след ядене на суров морков. “Между другото, освобождаването на допамин също намалява при многократна употреба на лекарства. Следователно, дозата трябва да се увеличава все повече и повече, за да предизвика същите чувства на щастие, посочва мозъчният специалист.
Промени в мозъка
Лекарят по наркомания проф. Фолк Кийфър, старши лекар в Централния институт за психично здраве в Манхайм, също дава вълнуващи резултати. Използвайки техники за изображения, той успя да покаже разлики между хората с наднормено тегло и нормално тегло: При хората с наднормено тегло някои мозъчни области всъщност реагират по различен начин, отколкото при хората с нормално тегло. Когато разглеждат снимки със сладки храни, хората с наднормено тегло показват значително по-силни реакции в областта на възнаграждението на мозъка. Тези области на мозъка са отговорни не само за хранителното поведение, но и за успеха на диетите. Разбира се, че тези хора са по-трудни да устоят на гледката на сладкиши в рекламата или в супермаркета. Неврологът д-р. мед. Буркхард Плегер от Университетската болница в Лайпциг потвърждава, че мозъчните области, които отговарят за наградата и влияят на нашето хранително поведение, са структурирани по различен начин при хората с наднормено тегло, отколкото при хората с нормално тегло. Въпреки това, мозъчните изследователи все още не могат да кажат дали тези промени са резултат от неблагоприятни хранителни навици и преяждане или са генетично предразположени.
„Дали всъщност има хора, които са особено изложени на риск, все още не може да се отговори категорично“, казва д-р. Грошанс. „Медицината все още не е разбрала напълно много аспекти на затлъстяването. Това, което знаем от многобройни проучвания, обаче е, че рискът от развитие на затлъстяване се увеличава, ако майката е била със затлъстяване преди раждането. "
Съставът на диетата също играе важна роля през първите важни години от живота до пубертета. Това може да се наблюдава много ясно при експерименти с животни. Ако младите и слаби мишки са били хранени с прекомерно количество захар за определен период от време, те ще развият силно предпочитание към захарта. Те го консумираха импулсивно и прекомерно, а по-късно затлъстяха. „Следователно за хората може да се каже, че балансираното хранене през първите няколко години от живота помага да се намали вероятността от хранителни навици, които са ограничени главно до захар“, подчертава изследователят от Манхайм.
Спорен термин за пристрастяване
Това включва например техники за поведенческа терапия, които се занимават с мотивация или използване на определени пристрастяващи стимули. Под терапевтичен надзор ще научите как да действате алтернативно, когато видите определени стимули, например бирена бутилка или шоколадово блокче. „Ако това се повтаря често, очакването за награда - като доброто чувство при пиене или хранене - губи ефекта си“, обяснява д-р. Грошанс. Това означава, че независимо дали говорим ясно за пристрастяване или не, основно изискват едни и същи терапевтични подходи за излизане от заседналото, неблагоприятно хранително поведение.
Факт е, че прекомерният прием на захар и подсладени храни - особено напитки - може да навреди на здравето. Следователно консумацията на захар обикновено трябва да бъде много по-ограничена. Дали правителствата трябва да наложат някакъв вид данък върху захарта или да определят спецификации за индустрията относно съдържанието на захар в техните продукти е противоречиво. Д-р Гарлихс от Обществото за диабет смята, че законодателят трябва да приеме разпоредби, ако производителите не желаят да се променят.
Консумирайте по-малко сладкиши от най-ранна възраст
Остава много да се направи за прилагане на японския модел в нашите географски ширини. Въпреки това, докато има цели стени на рафтове, пълни с прекалено подсладени зърнени закуски и нови сладки напитки продължават да се натискат на пазара, не е лесно за потребителите. Следователно доброто образование и съветите ще останат търсени и в бъдеще.