Пристрастяване към захарта, отнемане на захар и диета с ниско съдържание на захар
Захарна зависимост: обичате ли да хапвате? Не можете ли да откажете на шоколада, тортата, бисквитките, сладоледа или гумените мечки? Искате ли да имате по-малко сладък апетит? Тук можете да научите повече за отнемането на захар и пътя към диета с ниско съдържание на захар.
В тази статия консултантът по хранене и диета Марион Селцер разказва за собствения си опит като наркоман на захар и показва как е успяла да се измъкне от капана на захарта благодарение на холистична стратегия.
Животът ми като захарен наркоман
За да бъда честен, не обичам да си спомням времето, когато бях наистина пристрастен към сладкото. Всеки ден решавах да сменя диетата си и да спра да ям захар оттук насетне, но почти винаги отслабвах. Дълго време животът без шоколад и други подобни беше невъобразим за мен и най-вече невъзможен за изпълнение. Просто не можех да се справя с жаждата си. Винаги идваше момент, когато гладът надделя над ума. Това доста ме разочарова.
Днес е различно. Днес отново мога да реша свободно дали искам да ям нещо сладко или не. Отхвърлянето не означава отказване. Защото изобщо не харесвам повечето продукти с трапезна захар. Често намирам вкуса им за прекалено сладък.
Как го направих? Чрез холистичен подход, който отчита не само диета, благоприятна за кръвната захар, но и емоционални и духовни аспекти. Подход, който бих искал да споделя с вас днес, за да ви позволи да се насладите на сладкия живот на независимостта на захарта.
Последна актуализация на 23.11.2020 г./Партньорски връзки/Реклама/Изображения от API за рекламиране на продукти на Amazon
Какво всъщност е пристрастяването към захарта?
Можете ли наистина да се пристрастите към захарта? Захарта е просто много често срещана храна. Мнозина мислят така. Но това не е напълно вярно. Домакинската захар, т.е.белият прах, за който говорим тук, е силно преработен и рафиниран промишлен продукт, който се състои само от две молекули, плодова захар и гроздова захар. Всички придружаващи вещества като минерали, витамини или фибри са напълно отстранени от захарното цвекло или захарната тръстика, от които обикновено се произвежда индустриална захар. Като празен носител на калории и грабител на жизненоважни вещества, захарта причинява много хаос в тялото ни.
Захарта стимулира същите области в мозъка ни като кокаина или други мощни лекарства. И почти толкова силен също! Плъховете могат да станат ненаситни със захарен разтвор, те също реагират на тази бяла отрова с типично пристрастяващо поведение. И дори ако терминът пристрастяване към захарта все още не се е утвърдил официално, експертите говорят за пристрастяващ ефект на захарта. Как иначе може да се случи, че хората продължават да ядат сладкиши, въпреки че са с наднормено тегло, кариес или диабет? Всички заболявания, които са ясно свързани с консумацията на твърде много захар.
Разбира се, не всеки се пристрастява към захарта само защото обича да яде шоколад. Нито всеки става алкохолик, само защото от време на време изпива чаша вино или бира. Въпреки това има хора, които биха искали да ядат по-малко сладкиши, но просто не могат да се справят. И точно за това са следните препоръки.
Отнемането на захар - холистичен подход
Поддържайте стабилна кръвната захар
Според мен единственият начин да се измъкнем от пристрастяването към захарта е през строга фаза без захар. Но точно тук започва проблемът. Защото като захарен наркоман не е толкова лесно да премахнете захарта. Ето защо, мисля, че има смисъл да се променят няколко неща в диетата преди действителното отнемане, от една страна, за да се поддържа стабилна кръвната захар, от друга страна, да се стимулира метаболизма на мазнините и, на трето място, да се зареди тялото с жизненоважни вещества.
Когато ядем храни, които са много захарни, нивата на кръвната ни захар бързо се покачват. В резултат на това панкреасът трябва да произвежда инсулин, който се изпраща в кръвта, за да понижи отново кръвната захар, в противен случай може да стане опасен. Сега нивото на кръвната захар отново намалява кратко време след консумация на захар. Сигнал за тялото, че се нуждае от повече енергия и отново се чувстваме като нещо сладко.
В допълнение към индустриалната захар, нишестените храни като бял ориз и преди всичко тестени изделия от бяло пшенично брашно имат сериозен ефект върху кръвната захар. Тези "прости" въглехидрати бързо се превръщат в захар и създават същия порочен кръг. Затова избягвайте подобни неща отсега нататък. Яжте пълнозърнест ориз, чист ръжен хляб, юфка от леща и киноа и задоволявайте сладкия си вкус, като ядете зрели плодове.
Особено първото хранене за деня трябва да бъде с високо съдържание на фибри и следователно кръвна захар. Какво ще кажете за напр. със зелено смути, пудинг от семена от чиа или домашно приготвено мюсли с овесени люспи и други пълнозърнести храни? По принцип, колкото повече фибри, витамини и минерали съдържа една храна, толкова по-малко се повишава нивото на кръвната захар и толкова повече глад се избягва.
Повече жизненоважни вещества
Гладът често може да бъде резултат от липсата на жизненоважни вещества. Само когато дадем на нашите клетки това, от което те наистина се нуждаят, може да възникне истинско клетъчно насищане. Затова е най-добре да предпочитате пресни зеленчуци, диви билки и кълнове. Тук има особено голям брой минерали, витамини и фитохимикали - и следователно всичко, от което се нуждаят нашите клетки, за да функционират правилно. Добрият запас от жизненоважни вещества зависи не само от това какво ядем, но и от това, което пристига в нашите клетки. Здравото черво и достатъчните интервали между храненията също са от решаващо значение.
Активирайте метаболизма на мазнините
По принцип тялото ни може да получи необходимата енергия или от глюкоза, или от мастни киселини. Здравословният метаболизъм е доста гъвкав при избора на гориво. За съжаление нещата изглеждат по-различно при зависимите от захар. Тук преминаването от метаболизъм на захар към мазнини вече не работи толкова добре. Това е и причината, поради която отнемането на захар може да се чувства толкова неудобно и дори да доведе до откровени симптоми на отнемане като главоболие, раздразнителност, лош сън, лошо настроение и прекомерна умора. Ако досега сте яли основно въглехидрати под формата на хляб, тестени изделия или сладкиши, тялото ви трябва да се научи отново как да получава енергията си от мастни киселини.
Това, което помага тук, е увеличеният прием на средноверижни мастни киселини. Те могат лесно да бъдат превърнати в енергия от тялото и да помогнат за възстановяване на метаболизма на мазнините. Ето защо е най-добре да започнете да ядете две до три супени лъжици необработено кокосово масло или масло от сурово мляко (направо от фермера) преди действителното отнемане на захарта. Тези храни са особено богати на средноверижни мастни киселини.
Можете да започнете деня, например, с така нареченото маслено кафе (= непробито кафе), в което кафето се смесва с масло и кокосово масло вместо мляко. Това може да звучи необичайно, но повечето пиещи кафе вкусват много добре. Или можете да добавите масло и кокосово масло към вашите топли ястия. Това увеличава удоволствието от яденето и значително намалява желанието за сладкиши и тестени изделия. Особено в комбинация с периодично гладуване, т.е. дневни почивки за хранене от 14 до 16 часа, можете да помогнете на метаболизма на мазнините при скокове.
Разпознайте емоционалното хранене
Дори когато сме кърмени или хранени като бебета, храненето винаги означава привързаност и междуличностна близост. Когато по-късно като деца ни утешават, възнаграждават или успокояват със сладкиши, това често води до емоционални заплитания с определени храни. Опитваме се да се чувстваме по-добре като възрастни с помощта на любимите си храни и да осигурим психологическия си баланс. Но дори ако шоколадът може да повдигне настроението в краткосрочен план, това не е наистина разумна стратегия.
Затова поставете под въпрос вашите желания. Защо се чувстваш като бонбон? Какво се крие зад желанието за парче торта? И защо сега трябва да са бисквитки или сладък сандвич сега на всички времена? За какви нужди всъщност говорим тук?
Когато осъзнаете, че всъщност става въпрос за комфорт, сигурност или релаксация, бързо става ясно, че храната не е решението тук. По-добре би било да се грижите за себе си и за нуждите си по смислен начин. По-добре отделете време за разходка сред природата, легнете в горещата вана или се обадете на скъп приятел. Във всеки случай работата с емоционалния фон на пристрастяването ми към захарта ми помогна много да намеря пътя към хармонично хранително поведение.
Останете на линия и бъдете любвеобилни с вас
За да бъда честен, не познавам някой, който да е успял да се измъкне от захарния капан без рецидиви. Така че не бъдете толкова строги към себе си, в случай че се подхлъзнете по стари модели. Такива „инциденти“, както обичам да ги наричам, не са срам, но предлагат шанса да опознаете и разберете себе си още по-добре. Защо се случи това? Какво беше спусъка? Често гладът за захар се появява отново, ако в продължение на няколко дни сме обърнали твърде малко внимание на диета, богата на жизненоважни вещества, ако случайно изядем нещо, което предизвиква желанието за захар или ако не се чувстваме толкова емоционално добре.
Помислете за поведението си и приемете случилото се. Само когато приемем настоящото си поведение и се откажем от съпротивата, старият модел може да рухне и да формира нов. Приемането и доверието са вълшебните думи тук, особено когато отново попаднем в стари модели на поведение или отново попаднем в капана на захарта. Не падайте духом. Всеки път излизането от капана на захарта става по-лесно. И скоро няма да намерите истинска наслада в сладкишите, а в новооткритата независимост на захарта. Обещано!
Здравословни алтернативи на захарта
Сандра говори във видео за алтернативите си на захар, като захар от кокосов цвят, сладка сладка или брезова захар, защото тя също се справя без конвенционалната домашна захар: