Пристъпване към работа 2
Много е интересно колко различни начини и възможности трябва да ядете на работа и тъй като не сме у дома, сме по-спокойни по отношение на безопасността на храните и хигиенните проблеми. В нашата поредица от статии разглеждаме възможностите за допускане на грешки и даваме идеи за създаване на условия за безопасно хранене на работното място. Темата на настоящата ни статия е работният обяд и свързаните с него неща.
Какво ядем за обяд на работа? Готови или полуготови ястия, донесени от вкъщи, менюта, доставени от куриер за храна, обикновено неща, които трябва да се охладят и претоплят преди консумация.
Микровълнова печка
Микровълновата фурна е удобен начин за затопляне на храната, но има и опасности. Храната се загрява до точка и те остават т.нар. наричани още студени петна, където микробите могат да оцелеят. Загрейте добре храната в микровълновата фурна, като разбърквате поне веднъж, докато загрявате. След загряване оставете храната да престои няколко минути, за да поеме напълно температурата. Препоръчва се храната да се затопля не в кутия, а в керамичен, порцеланов или стъклен буркан. Обърнете внимание един на друг и поддържайте обикновения микро чист: покрийте съда с хартия и салфетки, така че сокът да не изпръсква (печени, пълнени чушки, черен дроб или наденица могат да избухнат много големи). Ако се пръска, избършете вътрешността на микрофона с чиста водна кърпа. Загрейте храната на силен огън за поне 4 минути, дори от време на време я обръщайте, за да се загрее наистина навсякъде.
„Обикновеният кон има заден ход“, това важи особено за споделените хладилници на работа. Изненадващо можем да забравим много в хладилника и да открием особено разнообразен начин на живот в отворената заквасена сметана, лигавите нарезки, остатъците от бисквитки или дори затворените кутии. Струва си да проверявате ежеседмично и да изхвърляте ясно развалена храна. Добър навик е да уведомявате потребителите на кухнята в кръгово писмо да изложат развалените неща и да дойдат за кутиите им в рамките на 1 час, в противен случай всичко ще бъде изхвърлено заедно с кутията. Драстично решение, но здравето ни е важно! Често искаме от пазителя и отговорния персонал да почистят и размразят хладилника. Ако нямаме такъв опит на работното си място, ще го решим сами! Можем да почистим кухнята заедно като част от малък екип. Вземете термометър за хладилник и проверявайте редовно температурата на хладилника. Регулирайте управлението на хладилника, така че температурата да е 0-5 ° C.