Приятел или враг на яйцето; Рецепта

Готвене, печене, рецепти

Паника от холестерол

През 1970 г. стартира Американската национална програма за обучение по холестерол (NCEP), със силен акцент върху намаляването на холестерола в храната. Доказано е, че повишаването на нивата на холестерола в кръвта играе ключова роля за развитието на атеросклероза и последваща исхемична болест на сърцето (ангина пекторис, инфаркт на миокарда) и други заболявания на кръвообращението. Едно яйце съдържа около 200-220 mg холестерол, въз основа на който се получава т.нар тя е класифицирана като богата на холестерол хранителна съставка, което означава да се избягва от всеки, който иска да направи нещо за собственото си здраве. Вярно е, че разбирането на това задължително включва познаване на основния американски механизъм на политиката в областта на общественото здраве, който те самите са формулирали като предпазен принцип: „когато информацията за даден риск е несигурна, разумно е да се приеме най-лошото“, т.е. когато данните за рисков фактор е несигурен, ние действаме най-разумно, ако приемаме най-лошото. В това няма нищо лошо, като цяло. Не е установена обаче доказана връзка между холестерола в храната и нивата на холестерола в кръвния серум, особено тъй като те стават вредни за здравето, било 30 години по-рано или до днес.

Медиен преврат срещу яйцето

Заблудите понякога се разпространяват по-бързо от истината

---