Девет подсладители вместо рафинирана захар Мари Клер

Ето девет нискоенергийни и безенергийни подсладители, с които според Академията за хранене на Националната асоциация на унгарските диетолози си струва да се замени традиционната, рафинирана гранулирана захар.

подсладители

• Захаринът (Е 954) е най-старият изкуствен подсладител. Недостатъкът му е, че причинява горчив, метален послевкус в храната, когато е изложен на топлина.

• Цикламатът (E 952) може да се използва за готвене и печене. В допълнение, „леки“ безалкохолни напитки, безалкохолни напитки, напитки, състоящи се от смес от спиртни напитки или вино, сладкарски изделия, конфитюри, сосове за салати, хранителни добавки, лекарства и др. може да съдържа.

• Ацесулфам-К (Е 950) е много топлоустойчив, безвкусен, но ако подсладителят присъства във високи концентрации, това може да причини горчив послевкус. Също така се среща в мляко и млечни продукти, безалкохолни напитки, какао или сладкарски изделия на основата на сушени плодове (като сушени сливи, потопени в шоколад), пудинг на прах, зърнени закуски, горчица.

• Аспартамът (E 951) е нискоенергиен подсладител (4 kcal/g), чувствителен към топлина и светлина, така че се използва главно за подслаждане на напитки, студени храни и плодови продукти. Най-малко „изкуственият“ подсладител, той няма послевкус.

• Аспартам-ацесулфамената сол (Е 962) има вкус, подобен на захарта, няма послевкус. Този подсладител се използва подобно на неговите съставки (E 951, E 950).