Приготвяне на течност от мед отново Бавен или бърз вариант
Медът е една от храните, които изобщо не изискват топлина. Натуралният мед се състои главно от фруктоза (плодова захар) и глюкоза (гроздова захар). Съдържанието на глюкоза в меда неизбежно образува кристали, които го втвърдяват, така че той кристализира. По този начин кристализацията не е дефект, а признак, че е висококачествен, естествен мед. Всъщност точно това, което повечето клиенти искат. Кристализираните медове обаче не са много популярни, но има лесни начини да направите мед, който отново е втвърдил течност.
Магическата граница
От температура от 40 градуса започва разрушаването на ензимите в меда. Ето защо това се счита за максимална граница на затопляне. Ако например използвате мед като подсладител в чая, вие прекрачвате границата, но това вероятно играе подчинена роля, тъй като пчелният продукт просто трябва да поддържа вкуса.
Вкусни видове мед от малки и средни пчелари в нашия онлайн магазин:
(Текущо действие: С кода „пчела“ в момента получавате 10% отстъпка от покупката си)
От гледна точка на времето обаче ограничението от 40 градуса води до недостатък, който не бива да се подценява: В баня с топла вода от 39 до 40 градуса втечнението отнема онова, което се чувства цяла вечност. Същото се отнася и за фурната, която е регулирана на 40 градуса.
Медът бързо става течен отново във вряща вода на водна баня, но губи хранителните си вещества.
Какво да правя?
Един лесен начин да си върнете течността с мед е чрез нагряване. Просто поставете буркана върху нагревател и след няколко дни медът отново е хубав и течен, просто отнема време. Ако времето на годината гарантира, че отоплението е изключено, има и други методи за втечняване на сладкия продукт, например в микровълновата печка. Но дори и при програмата за размразяване, отнема известно време, докато медът отново стане течен. Микровълновата печка обаче не гарантира непременно равномерно нагряване. Така че има места в бурканчето с мед, където медът е горещ, докато другаде е все още твърд и студен. Това означава: спрете пред микровълновата, извадете чашата отново и отново, разбъркайте и направете всичко от самото начало. Също така не е особено ефективен по отношение на времето.
Загрейте и разбъркайте
Една от възможностите е лекото нагряване, комбинирано с разбъркване. По принцип от всеки течен мед може да се направи кремообразен, разбъркан мед. Но заслужава ли си усилията? Всеки трябва да реши сам.
Златисто жълто и течно: така повечето потребители харесват своя мед.
Направете отново течност с мед - най-бързият метод
Медът е ценен природен продукт с хранителни вещества и ензими. Какво се случва, ако се нагрява на водна баня при около 60 градуса? Правилно: медът се втечнява много бързо. И: ензимите се унищожават, хранителните вещества се губят. Това не променя вкуса. Но това, което прави меда (освен вкуса) ценен, просто се губи. Оттук и нашата препоръка: водна баня при макс. 40 градуса и малко търпение 😉
Вкусни видове мед от малки и средни пчелари в нашия онлайн магазин:
(Текущо действие: С кода „пчела“ в момента получавате 10% отстъпка от покупката си)