Приготвяне на течност от мед Какво да правите, когато медът кристализира

Приготвяне на течност с мед: какво да правя, ако медът кристализира?

12.12.2015 г., 12:13 ч. | rk (CF), хелак

какво

Акациевият мед съдържа много фруктоза и следователно остава течен за относително дълго време. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Случвало ли ви се е да сте забравили буркан с мед в задния ъгъл на килера си? Сега медът кристализира. Но няма проблем: С този метод можете да направите меда отново течен. Прочетете повече тук.

Медът е здравословен универсален
Фотосерия със 7 снимки

Защо медът кристализира

Медът се състои главно от фруктоза и гроздова захар. По-специално последните могат да образуват захарни кристали в меда. Като цяло, колкото по-твърд е медът, толкова повече глюкоза съдържа. Условията на съхранение също влияят върху това дали медът кристализира или не. Например, ако съхранявате мед на хладно място - като килер или в мазето - съдържанието на глюкоза в меда постепенно кристализира и той се втвърдява.

Съвет: Съотношението между фруктоза и гроздова захар определя колко е твърд или течен мед. Видовете мед, които съдържат повече фруктоза, остават по-дълго течни. Ако предпочитате течен мед, най-добре е да си купите елов или акациев мед.

Факторът на времето също може да играе роля: Необработеният мед по-специално рано или късно става твърд. Това се дължи на ферментите (ензимите), които превръщат захарите в меда. Колкото по-дълго се съхранява медът, толкова по-силен става. Не се притеснявайте обаче: ако медът кристализира, това не влияе върху качеството на пчелния нектар - кристализацията е естествен процес.

По този начин можете да направите мед течен

Ако медът ви е кристализирал, не е нужно да го изхвърляте. Можете да използвате следния трик, за да направите течността на меда: Поставете засегнатия буркан или дозатора на водна баня и бавно загрейте меда на слаб огън - обикновено 40 градуса са достатъчни, за да стане мед течен, обяснява хобито пчеларството Герхард Levenhagen на техния уебсайт. Водата не трябва да е по-гореща, в противен случай чувствителните към топлина съставки могат да бъдат повредени. Продължавайте да бъркате меда, докато се загрява.

По-добре да не се нагрява мед в микровълнова печка

Въпреки че можете да направите мед и течност в микровълновата фурна, това не се препоръчва, тъй като медът се нагрява твърде много в микровълновата печка и това разрушава неговите ензими за укрепване на здравето. Ако все пак искате да опитате този метод, използвайте нивото на "размразяване" на вашата микровълнова печка и загрейте меда за 30 секунди. След това проверете дали медът вече е течен отново, в противен случай повторете процеса за още 15 секунди.

  • Насоки и въпроси:Кога органичният мед е наистина органичен?
  • Универсален:Слънчогледов мед - силен и ароматен
  • Средиземноморски нюх:Мед от портокалов цвят - прекрасен южен мед
  • Вкусно лекарство:Пчелен мед: натуралният продукт е толкова здравословен

Кой е най-добрият начин да съхранявате своя мед?

Когато се съхранява правилно, медът може да се съхранява няколко месеца или дори години, защото съдържа малко вода. Дръжте меда на тъмно, сухо и хладно място. Уверете се, че контейнерът е плътно затворен, в противен случай естественият продукт бързо ще абсорбира миризмите от други храни и също така ще привлече влагата от въздуха. В идеалния случай трябва да съхранявате мед под 15 градуса по Целзий, но имайте предвид: колкото по-студено е мястото за съхранение, толкова по-скоро медът ще се втвърди.