Приготвяне на пуйка всичко, което трябва да знаете, за да успеете

Някои думи и фрази могат да ви помогнат да промените речта си и да ви мотивират. Разберете как положителните утвърждения могат да ви помогнат. "," episodeDuration ": 89," showId ":" "," episodeImageUrl ":" \/polopoly_fs \ /1.6814188! \/image \ /bienfaits-affirmations-positive.jpg_gen \/деривати \ box_341_192 \/обезщетения-утвърждения -positive.jpg "," episodeOffTime ":" 2399277600000 "," id ":" 197b727c-948e-4449-be4f-65d11cf22dc2 "," episodeContentId ":" 1.6814141 ">]">

всичко

Следващо видео

The пуйка, където пуйка за Quebecers, заема място по избор в нашите приемни на действието на благодатта или ваканционен сезон, Но успех това домашни птици изисква определено умение: има тенденция да изсъхва по време на готвене. Има обаче няколко възможности за получаване на напоена пуйка добре търг.

Пуйка с водно или въздушно охлаждане?

Преработвателите на домашни птици трябва да използват метод за охлаждане, за да предотвратят растежа на бактерии. Те могат да използват или водно, или въздушно охлаждане.

Когато се охлаждат с вода, производителите накисват домашните птици в баня със студена вода, за да постигнат желаната температура, след което ги закачат да капе. Трупът не трябва да абсорбира повече от 12% вода (нормата) и ще запази 6 до 8% от нея, преди опаковането. На този етап количеството течност ще намалее с 2 до 4% в зависимост от опаковката и условията на съхранение.

Що се отнася до въздушното охлаждане, метод, който все по-често се използва в Квебек, през трупа се издухва студен въздух, за да се получи желаната температура, след което птиците се опаковат.

Теглото на пуешкото с въздушно охлаждане ще остане същото по време на готвене, докато водно охладеното ще намалее в зависимост от количеството абсорбирана вода.

Изборът на правилната пуйка

Категориите

На пазара ще намерите естествен продукт, който идва от производителя и който е опакован на място. На разположение са ви два варианта:

  • закръглена и закръглена пуйка от клас "А"
  • клас "U" пуйка (полезност)

Този последен има същия вкус като последния, но не е перфектен! Например крило може да е счупено или липсващо. Категория А се предпочита, когато пуйката се сервира пред всички гости. В противен случай категорията U, обикновено по-евтина, ще бъде перфектна, когато пуйката е нарязана преди пристигането на гостите.