Прием на витамини през зимата - съзнателен купувач
23.02.2012 | Zsuzsa Lelovics, Flóra Hevesi
Да напълним ли това дете - и себе си - с портокал, или не го натъпкваме? Това е един от проблемите със закачалките през по-хладните месеци. Но нито от какво? Нито колко? на въпроса не е лесно да се отговори. Сега обаче се опитваме да видим ясно на витаминния екран.
Първо, отбелязваме, че ако живеем при нормални условия, а не на сух хляб и вода, ядем разнообразни храни и нямаме сериозно заболяване, можем да се успокоим по отношение на витамините. Разбира се, не пречи да се обърне внимание, но нека не вярваме на всяка дума от витаминната индустрия, основана на разбиване. Не е нужно да приемаме половин килограм хапчета на ден, за да сме здрави - дори ако телата ни наистина са под напрежение поради градската среда, стреса и други цивилизационни трудности. Разбира се, също така може да е вярно, че съдържанието на посевите, отглеждани от мащабно земеделие, е много по-ниско от това на дневно отглежданите зеленчуци на нашите баби.
Диета, наречена професионално смесена или разнообразна, съответства на нашата диета, ако ядем около седемдесет вида суровини седмично, в правилните пропорции. Храните, приготвени от пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове, трябва да се консумират най-много, с малко по-малко мляко и млечни продукти. Месото, рибата и яйцата трябва да бъдат включени в диетата няколко пъти седмично, а също така си струва да ядете мазни семена и бобови растения седмично. Смисълът на смесената диета е, че тя не забранява никаква храна или суровина самостоятелно, ако е част от хармонична диета. Сега, след като се отървахме от какво? и какво не? дилема от стреса, да видим какъв ще е витаминът.
Въведение във витаминологията
Доколкото знаем днес, ние се нуждаем от тринадесет витамина, за да бъдем здрави. Не трябва да се тревожим за количеството мастноразтворими витамини (витамини А, D, Е, К) всеки ден, те се съхраняват и освобождават при необходимост. Въпреки това, водоразтворимите витамини (витамини от група В, витамин С, ниацин, пантотенова киселина, биотин, фолиева киселина) не се съхраняват, те се екскретират с урината, така че трябва да се погрижим за ежедневния им прием. Витамин С изглежда като чиста сделка, тъй като в днешно време бебетата почти приемат жълтото хапче сами. Но ние отглеждаме ниацин на дърво и какво ядем, ако жадуваме за биотен?
Мастноразтворими витамини
The Витамин А.-нуждата се задоволява само чрез смесено хранене. Погълнатите от храната бета-каротини се превръщат от тялото ни във витамин А, който е от съществено значение за доброто зрение. Недостигът на витамин А се характеризира с атрофия на епителната тъкан и слъзните жлези, заболяване на потните и мастните жлези, дехидратация на кожата, крехкост на косата и косата и загуба на коса.
НА Витамин D необходим за абсорбиране на калций и фосфор от чревния тракт, като по този начин пряко влияе върху образуването на костите.
The Витамин Е. принадлежи към групата на антиоксидантите, ефектът му е малко известен, липсата му не предизвиква характерни симптоми. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, образувани по време на производството на енергия от клетките. Свободните радикали са отговорни за стареенето на клетките и наследствените увреждания, както и за развитието на тумори, така че антиоксидантните съединения са много важни в храненето - и в индустрията за красота.