Причини за алергия към елда, симптоми, лечение Компетентно за здравето на iLive
Медицинският експерт за статията
Свръхчувствителността - алергии - може да бъде причинена не само от химикали, цъфтящи растения или лекарства, но и от храна.
Алергичните алергии са много по-рядко срещани от непоносимостта към яйца, мляко, ядки, стриди, ягоди, цитрусови плодове или мед.
Въпреки факта, че пшеницата „не е без грях“ в смисъла на хранителна алергия: непоносимостта към тази зърнена култура и всички нейни продукти (включително грис, хляб и тестени изделия) се нарича целиакия, причинена от глутеновия протеин.
Но елдата, която надмина ориза, пшеницата, просото и царевицата по съдържание на протеини, изобщо няма глутен. И не случайно елдата изобщо не е зърно, а покритосеменни цъфтеж на семейство елда.
Елдата обаче е богата на витамини, желязо, магнезий, фосфор, селен, диетични фибри, основни аминокиселини (включително лизин, треонин и триптофан), флавоноиди (включително рутин и кверцетин). Наистина е толкова ценна и освен това диетичните храни могат да причинят алергии към реакция?
[1], [2], [3]
Причини за алергия към елда
Дълго време по цял свят се ядеше елда и в началото на 20-ти век възникна въпросът „елдата причинява алергии“. Фактът, че елдата е един от най-важните и силни алергени в Япония и Корея. Първо, японците обичат традиционните юфка соба, които се правят от смес от елда и пшенично брашно. И корейците не могат да си представят юфка с елда без пилешки бульон - "нанман".
В допълнение, жителите на страни от региона, дори кора от елда се допускат в магазина и се пълнят с възглавници. И той предположи, че в много случаи алергичните пациенти (които имат главоболие, постоянна хрема или екзема) се оплакват от елда. Освен това положителни кожни тестове за елда са открити при почти 5% от корейците, включително тези, които спят на бивши възглавници и тези, които ги произвеждат.
В чужбина започнахме да изследваме алергии към елда през 1909 г. и към средата на миналия век въпросът беше: „Елда алергична ли е?“. Многобройни научни експерименти демонстрират експериментално, че алергичните IgE-медиирани (т.е. неимунологични) общи реакции на свръхчувствителност могат да бъдат причинени от вдишване на елда, елда брашно и елда на прах по време на обработката на семена от култури.
Освен това експертите в много ветеринарни клиники казват, че дори кучето е алергично към елда, всъщност не по-малко от хората.
Вярно е, че специфичният му алерген все още не е точно определен, затова мнозина все още вярват, че алергията към елда е индивидуална непоносимост към продукта (псевдоалергия). Въпреки че напоследък все повече изследователи са склонни да виждат определен тип алергия в негативната реакция към елдата. Някои опити на чуждестранни учени да идентифицират любимия кашичен алерген бяха успешно увенчани. Албуминът, глобулинът и проламиновите протеини, или по-скоро тяхната ензимна и биологична активност, се подозират за участие в алергия към елда.
[4], [5], [6]
Алергични симптоми на елда
Алергичните симптоми на елда при възрастни са подуване на устните или копривна треска. Признаците на алергия обаче не винаги се появяват веднага след употребата на елда. Алергиите могат да бъдат открити след известно време или след многократен контакт с алергена (сенсибилизацията обикновено се извършва през устата).
Списъкът на симптомите на алергия при елда включва: кихане, хрема, кашлица, сърбеж в устата, зачервяване около устните, подуване на устните и езика, пресипналост, ангиоедем (ангиоедем), главоболие, болка в синусите, задух. Ако хранопроводът се разболее, може да се появи преглъщане на хранопровода (нарушение на преглъщането) и болка в гърдите.