Речник на храните на Kohl Здравословно отслабване без диета онлайн с My Slimcoach

  • картофи
  • нахут
  • киви
  • чесън
  • Зеле
  • Колраби

Допълнителни теми

Всичко по въпроса Зеле и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!

храните

Зелето принадлежи към семейство Кръстоцветни и включва около 30 различни годишни или двугодишни вида. Дори от римляните и гърците зелето се е смятало за ценно лечебно растение и панацея. Неговата изключителна устойчивост на студ позволява да се отглежда в Централна и Северна Европа. В момента са известни около 400 вида зеле, които се различават значително по форма, цвят и вид. Те са разделени на листно зеле, което сега е почти изключително представено от кале, и стъблено кале, което се характеризира с особено силно удебелено стъбло и за което пример е колераби. При зелевото зеле, като бялото или червеното, листата се сближават, за да образуват главичка. В случай на съцветия, напр. При броколи или карфиол само части от съцветието се използват като зеленчуци, докато при брюкселско зеле например се използват аксиларните пъпки, които остават в стадия на пъпките.

Зелето е един от най-нискокалоричните зеленчуци. Той снабдява организма с множество важни витамини и минерали и е идеален източник на фибри. Високото съдържание на фибри обаче е и причината, поради която зелето може да причини газове при някои хора. Зелените зеленчуци също са много богати на вторични растителни вещества, за които се твърди, че имат многобройни свойства за укрепване на здравето. Така наречените глюкозинолати са особено богати на зелевите зеленчуци. Те предпазват от рак и инхибират растежа на нежелани микроорганизми. Техният защитен ефект срещу рак се подкрепя и от високото им съдържание на бета-каротин.
За да се запазят до голяма степен ценните витамини и вторичните растителни вещества, зелевите зеленчуци трябва да се консумират сурови или да се готвят само кратко и нежно. Можете да предотвратите подуването на зелето с подправки като анасон, копър и кимион. Често е ефективно зелето да се постави във фризера за ден-два. Съдържащите сяра вещества са отговорни за характерната миризма и вкус.

Зелето може да се съхранява около две седмици в отделението за зеленчуци в хладилника. Тъй като тя започва да мирише по-силно с увеличаване на възрастта, особено когато е нарязана, трябва да се опакова добре и да не се държи близо до друга храна. Зелето може да се съхранява и извън хладилника, ако има достатъчна влажност и студена температура от 1 до 3 ° C.