Превенция на AXA
Да и не. Зависи от храните, които ще заменят тези, съдържащи глутен.
Глутенът не ви омазнява, но брашната, които го съдържат, присъстват в голям брой храни, направени от пшенично брашно, някои от които също са мазни и/или сладки: бисквитки, сладкиши, сладкиши, пици и др. Така че, ако безглутеновата диета има добродетели срещу наднорменото тегло, това е само като ви помогне да възприемете по-добри хранителни навици и само ако внимавате да не замествате храни, съдържащи глутен, със сирене, пържени картофи, занаятчийски разфасовки (без глутен), Кантонски ориз или сладкиши !
Какво е глутен ?
Глутенът е група протеини, които се намират в зародиша и обвивката на някои зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик, спелта, например повечето сортове овес. Глутенът е източник на аминокиселини и микроелементи, които ще подхранват младото растение по време и след покълването. Картофите, киноата и елдата не го съдържат, оризът и царевицата съдържат нищожно количество.
Защо диета без глутен ?
През последните години списанията обвиняват глутена, че е отговорен за различни заболявания: храносмилателни разстройства, умора, болки в ставите и т.н.
Глутенът отдавна е идентифициран като причина за потенциално сериозно автоимунно заболяване на червата, цьолиакия. Обикновено се появява при деца при преминаване към диета, съдържаща брашно.
Но тази непоносимост е рядкост и трябва да се разграничава от това, което сега се нарича "чувствителност към глутен", лошо дефинирана същност, която по същество води до факта, че някои хора имат по-добър чревен комфорт, когато спрат да ги консумират.